Ayam rica-rica asam cikala. Resep rica rica sendiri sebenarnya tidak harus menggunakan bahan daging ayam saja. Cita rasa pedas menjadi ciri khas resep yang tergabung dalam masakan indonesia yang satu ini. Dengan demikian siapapun dapat mencoba membuat masakan rica rica ala manado ini.
Rasa pedas, gurih dan empuk daging ayamnya terbukti sangat cocok.
Ayam, bahan makanan yang sering kita temui sehari hari ini memang bisa dijadikan berbagai macam variasi masakan yang lezat mulai dari ayam kecap,ayam bakar.
Resep ayam rica-rica yang satu ini sangat cocok bagi kamu yang tidak terlalu suka pedas.
Kalian dapat membuat Ayam rica-rica asam cikala hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam rica-rica asam cikala!
Bahan-bahan Ayam rica-rica asam cikala
- Gunakan 1 ekor dari ayam kampung (potong2 menjadi 6 bagian).
- Siapkan 3 ikat dari daun kemangi (ambil daunnya dan buang batangnya).
- Diperlukan 2 lembar dari daun salam.
- Sediakan 4 lembar dari daun jeruk.
- Diperlukan 1 batang dari serai (geprek).
- Sediakan 3 batang dari daun bawang/pre (iris-iris).
- Diperlukan 6 buah dari asam cikala (jika tidak suka masam bisa dikurangi).
- Gunakan dari jeruk nipis/cuka (untuk mencuci ayam).
- Dibutuhkan secukupnya dari air matang.
- Diperlukan secukupnya dari garam.
- Siapkan secukupnya dari kaldu ayam/sapi/jamur.
- Dibutuhkan secukupnya dari gula.
- Diperlukan dari bahan halus.
- Gunakan 12 buah dari bawang merah.
- Gunakan 6 buah dari bawang putih.
- Sediakan 10 buah dari cabe merah keriting.
- Gunakan 10 buah dari cabe rawit caplak.
- Dibutuhkan 1/2 butir dari kemiri.
- Gunakan 1 ruas dari kunyit.
- Sediakan 1 ruas dari lengkuas.
- Siapkan 1 ruas dari jahe.
Citarasa yang gurih dilidah akan membuat ketagihan karena dibalur dengan campuran tomat dan bumbu lain. DID You make this ayam rica rica recipe? I love it when you guys snap a photo and tag to show me what you've made 🙂 Simply tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday on Instagram and I'll be sure to stop by and take a peek for real! Selain bumbu ayam rica ricanya, tentu saja, ayam sebagai bahan utamanya juga harus diperhatikan.
Langkah-langkah membuat Ayam rica-rica asam cikala
- Cuci semua bahan, jangan lupa cuci ayam dan baluri air jeruk/cuka lalu cuci dengan bersih lalu rebus ayam sebentar dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukan serai daun salam daun jeruk dan asam cikala ke dalam wajan. aduk rata dan tumis sampai 1/2 matang.
- Jika bumbu sudah 1/2 matang masukkan ayam, aduk2 sampai bumbu merata dan tambahkan air matang sambil menambahkan gula garam dan kaldu ayam/sapi/jamur. aduk rata semuanya, biarkan sampai mendidih.
- Jika sudah mendidih dan meresap, masukkan daun bawang tunggu sampai matang sambil aduk masakan jika sudah mau sat kuahnya masukkan daun kemangi aduk hingga merata dan angkat 😊 selamat mencoba moms ❤️.
Gunakan ayam yang masih segar yang belum pernah di bekukan supaya serat serat dagingnya tidak berubah dan mempengaruhi rasa resep ayam goreng rica. Resep ayam rica rica asli Manado terkenal dengan resep olahan ayam pedasnya dengan menggunakan cabe rawit merah. Dari namanya sudah jelas yakni rica rica yang berarti rasa pedas, maka sudah tentu cita rasa pedas akan lebih dominan sehingga dapat membangkitkan selera makan. Resep Ayam Rica - Rica Pedas Enak dan Spesial Untuk Keluarga - Asal muasal dari resep ayam rica-rica ini berasal dari daerah Manado - Sul. Mengutip istilah rica-rica dari wikipedia bahwa rica-rica atau terkadang hanya disebut rica adalah jenis bumbu pedas yang ditemukan di masakan Manado dari Sulawesi Utara, Indonesia.
