Cara Memasak Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi yang Enak!

Enak, Segar dan Lezaaaattt.

Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi. Resep dan cara membuat Masakan Asem Asem dari tetelan dan jeroan daging kambing. Resep asem asem daging, olahan daging yang berkuah segar terasa asem manis, dijamin bikin ketagihan, terlebih sebagai santapan Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Rasa asam berasal dari larutan asam Jawa dan tomat hijau.

Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi Masak asem-asem segar boleh pakai daging sapi, tetelan, daging kambing, kikil, iga, daging kerbau/kebo, daging ayam, ikan bandeng, ikan patin, balungan, dsb dan bisa dicampur dengan bahan-bahan lainnya Perpaduan yang pas segar, pedas dan gurihnya kuah masakan tumis yang lezat ini. Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi!

Bahan Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi

  1. Gunakan 1-2 kg dari kambing/sapi, pilih bagian ada tulangnya untuk rasa kaldu.
  2. Dibutuhkan 1 buah dari bawang bombay dirajang tipis.
  3. Gunakan 6 butir dari Bawang merah dirajang tipis.
  4. Diperlukan 3 butir dari Bawang putih dirajang tipis.
  5. Gunakan 5 dari cabe merah besar/keriting (sesukanya yang mana) dipotong kecil.
  6. Gunakan 10 dari cabe rawit utuh.
  7. Dibutuhkan 5 dari tomat hijau/merah dipotong dadu, buang isinya (atau bisa juga ditambah blimbing wuluh jika ada).
  8. Dibutuhkan secukupnya dari garam.
  9. Sediakan secukupnya dari gula merah/putih.
  10. Sediakan dari bumbu penyedap royco sapi/ayam (sesuaikan isi daging).
  11. Diperlukan secukupnya dari kecap manis.
  12. Gunakan 1 buah dari asam jawa.
  13. Gunakan dari Daun salam.
  14. Gunakan dari Tambahan bahan sayuran: kentang, wortel, buncis dipotong kecil-kecil.

Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu. Ayam Daging Sapi Ikan Kambing Sayuran Tempe & Tahu Nasi Mie Sambal Jajanan & Minuman Kentang, Telur dll. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah sesuai selera hingga terasa asam, manis dan pedas. Daging kambing memang sangat nikmat untuk diolah menjadi kuliner yang lezat.

Langkah-langkah memasak Asem-asem Pedas Daging Kambing/Sapi

  1. Rebus daging/presto jika ingin empuk, sisihkan dipotong-potong sesuai selera. Air rebusan disimpan untuk kuah..
  2. Tumis semua bahan bumbu: bawang bombay, bawang merah, bawang putih, daun salam, cabe dengan minyak sedikit sampai harum.
  3. Daging dan kuah dimasukkan dalam satu panci besar..
  4. Tumisan bumbu dicampurkan ke dalam panci daging dan kuah. Bahan pelengkap sayuran bisa ditambahkan juga..
  5. Tambahkan gula merah, garam, bumbu penyedap, kecap manis, asam jawa..
  6. Jika sudah terasa asam, manis dan asin menyatu, tunggu hingga mendidih untuk kemudian ditambahkan tomat/blimbing wuluh..
  7. Koreksi rasa dan selesai dihidangkan. Paling nikmat dimakan saat panas-panas..

Resep Tongseng Daging Ayam Tanpa Santan. Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh Setelahnya bahan-bahan dasar kita tumis, sengaja juga aku tambahkan untuk resep asem asem daging ini beberapa cabai agar ada rasa pedas yang menantang. Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam jawa untuk citarasa asamnya. Ada juga beberapa resep masakan asem asem yang menggunakan.