Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku. Resep Kare Daging Sapi Spesial dapat anda lihat pada video slide berikut. Kare daging biasa kita konsumsi dengan roti canai. Bahan Utama Membuat Kare Daging Sapi Lalu angkat dagig dari cucian dan tiriskan air cuciannya kemudian pastikan pula jika tidak ada genangan air Cara Memasak Kare Daging Sapi: Pertama, siapkan wajan diatas kompor yang menyala dan masukkan sedikit.
Dari namanya saja sebenarnya sudah ketahuan bukan kalau resep bistik ini terbuat dari daging sapi.
Masyarakat Indonesia memang terkenal akan kreatifitasnya.
Hal ini juga terjadi pada berbagai macam resep masakan dari luar yang masuk ke negara kita.
Kamu dapat membuat Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku yuk!
Bahan-bahan Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku
- Siapkan 600 gr dari Tulang kambing atau tulang sapi yang masih banyak dagingnya.
- Gunakan 200 gr dari Daging Kambing atau daging sapi.
- Diperlukan 1 sdm dari peres Garam (kl kurang bisa tambah setelah sesi koreksi rasa).
- Gunakan 1/2 sdm dari Gula pasir.
- Sediakan Secukupnya dari kaldu bubuk jika suka.
- Sediakan 700 ml dari Santan encer (65ml santan instan + air hingga menjadi 700ml).
- Sediakan Secukupnya dari minyak goreng untuk menumis bumbu.
- Gunakan dari **Bahan bumbu utuh.
- Diperlukan 2 batang dari Sereh.
- Siapkan 1 jari dari jempol Lengkuas.
- Gunakan 3 lembar dari Daun jeruk segar (harus segar supaya kuat aromanya).
- Diperlukan dari ***Bahan bumbu halus kering.
- Gunakan 1 sdm dari Ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt dari Merica butiran.
- Gunakan 1/4 sdt dari Jinten.
- Dibutuhkan 1/6 buah dari Biji pala.
- Dibutuhkan 2 ruas jari dari telunjuk Kayu manis.
- Diperlukan 3-4 butir dari Cengkeh.
- Gunakan 1 buah dari Kembang lawang/pekak.
- Dibutuhkan 2 buah dari Kapulaga arab (kl gak ada pake yang lokal juga bisa).
- Siapkan dari ***Bahan bumbu halus basah.
- Diperlukan 8 buah dari Bawang merah.
- Gunakan 4 buah dari Bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas jari dari telunjuk Kunyit.
- Gunakan 1/2 ruas jari dari telunjuk Jahe.
- Siapkan Sedikit dari Kencur.
- Sediakan 2 buah dari Cabe merah kering rendam sampai lunak (bisa ganti 3-4 buah Cabe merah segar buang biji).
- Sediakan 2 butir dari Kemiri sangrai (1 sdm kalau kemirinya hancur kek punyaku 😅).
- Sediakan dari **Pelengkap***.
- Gunakan 1 buah dari buah Jeruk nipis.
- Siapkan Secukupnya dari Daun bawang kecil, iris halus.
- Sediakan dari ***Sambal.
- Gunakan 10 buah dari Cabe rawit rebus.
- Siapkan Sedikit dari Garam.
- Diperlukan 3 sdm dari Air panas.
- Diperlukan 1/2 buah dari Jeruk nipis, diambil airnya.
Di dalam Buku Erek Erek Sapi biasanya juga termuat Kode Alam kejadian sehari hari. Bumbu tongseng kambing enak dan petunjuk lengkap cara membuat masakan tongseng daging kambing spesial. Sedangkan pada tongseng ayam bisa menggunakan semua bagian daging ayam yang di potong potong lebih kecil dari pada saat anda membuat. Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan.
Langkah-langkah memasak Kare Tulang Kambing / Sapi Special Dari Ibuku
- Rebus tulang dan daging kambing/sapi. Angkat dan tiriskan, buang air rebusannya... (jangan dipake ya, limbah tu, bauu! Mending kl udah dingin di siramin ke media tanaman, lebih bermanfaat). Potong-potong dagingnya agak besar. Sisihkan sebentar..
- Siapkan bahan bumbu utuh, lengkuas dan sereh di geprek, daun jeruk buang tulang tengahnya. Sisihkan..
- Siapkan bahan bumbu halus kering, cuci bersih, tiriskan. Sangrai sekalian bareng kemiri sampai kering. Setelah udah gak panas lagi, blender kering semuanya KECUALI kemiri krn nanti kemiri bakal dihalusin bareng bawang2an. Sisihkan.
- Siapkan bahan bumbu halus basah, blender semuanya sampai halus. Sisihkan..
- Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu halus basah, bumbu halus kering dan bumbu geprek/sobek. Tumis sampai matang taneg dan wangi. Beri sedikit air, masak sampai mendidih. Masukkan tulang dan daging kambing/sapi yang sudah di rebus tadi. Aduk- aduk, tambahkan garam dan gula pasir juga kaldu bubuk kalau pake. Masak beberapa saat supaya bumbu meresap..
- Tuang air, aduk sebentar kemudian biarkan mendidih dan berproses sampai cairan tinggal sepertiganya. Jika daging belum empuk, tambahkan airnya. Masak sampai daging benar-benar empuk..
- Setelah daging empuk dan cairan tinggal sepertiganya, masukkan santan encer. Masak sambil di aduk-aduk. Biarkan berproses 15 menit terhitung dari awal mendidih supaya kuah santan tanak. Koreksi rasa. Matikan api. Pada step terakhir ini daun bawang bisa langsung di cemplungin ke kuah atau bisa juga di tabur saat penyajian...
- Kari tulang kambing / sapi siap dihidangkan bersama pelengkapnya, sambal, air jeruk nipis dan daun bawang. Oiyaaa bikin sambalnya tinggal uleg aja cabe rawit rebus bersama sedikit garam. Tambahkan air panas dan air jeruk nipis. Jadi dehh 😆..
- Penyajian dipiring : ambil nasi secukupnya. Susun daging/tulang. Tuang kuahnya agak banyak. Beri taburan daun bawang, kucuri jeruk nipis. Kl suka pedas bisa tambahkan sambal rawitnya..
Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit. Karena bagian iga sapi ini hampir separuhnya terdiri dari tulang makanya kandungan kaldu dari resep sop iga ini cukup kental dan rasanya gurih dan lezat sekali. Apalagi ditambah dengan berbagai macam bumbu sop dari rempah rempah alami seperti kapulaga, kayu manis, merica dan cengkeh. Resep Rica-Rica Daging Sapi atau Daging Kambing/Domba?
