Gule Kambing/Sapi. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Anda bisa juga menyajikan hidangan gulai Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Gulai dan gule merupakan makanan khas Indonesia Gulai merupakan hidangan berkuah khas Sumatera dengan bahan baku ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan.
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing.
Tak hanya daging, bagian kambing lainnya juga ikut dimasukkan, seperti gajih, jeroan, dan rusuk.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Gule Kambing/Sapi hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gule Kambing/Sapi yuk!
Bahan Gule Kambing/Sapi
- Gunakan 500 gr dari Daging Kambing/Sapi.
- Gunakan 1,5 ruas jari dari Kunyit.
- Dibutuhkan 1,5 ruas jari dari Jahe.
- Diperlukan 10-12 siung dari Bawang Merah.
- Gunakan 3-4 siung dari Bawang Putih.
- Diperlukan 3 butir dari Kemiri.
- Siapkan 1-2 bh dari Cabe Merah.
- Diperlukan 5-7 bh dari Cabe Rawit (kalau suka pedas).
- Gunakan 2 lembar dari Daun Jeruk.
- Diperlukan 1 batang dari Sere.
- Sediakan 1 sdt dari munjung Ketumbar.
- Dibutuhkan 1/2 sdt dari Jinten.
- Gunakan 12-15 butir dari Merica.
- Siapkan 1/2 ruas jari dari Pala.
- Siapkan 2 ruas jari dari Kayu Manis/Keningar.
- Dibutuhkan 3-4 bj dari Cengkeh.
- Diperlukan 10-15 lembar dari Daun Kari/Koro Belek (boleh tdk pakai).
- Gunakan Secukupnya dari Santan.
Gulai kambing memiliki banyak variasi, salah satunya berkuah pekat dan gurih. Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Hikayat nusantara ini menceritakan Hal ini menunjukkan bahwa gulai, yang bisa dibuat dari kambing, ikan, sapi, jeroan, dan sayuran ini. Potong-potong daging sapi, kemudian rebus sampai setengah lunak.
Cara memasak Gule Kambing/Sapi
- Cuci dan potong daging sesuai selera.
- Siapkan semua bumbu.
- Ketumbar, jinten, merica, pala, kayu manis, cengkeh disangrai sampai harum. Sisihkan kayu manis + cengkeh.
- Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri + bumbu yg sdh disangrai (langkah 3; kecuali kayu manis + cengkeh).
- Tumis/gongso bumbu yg sudah dihaluskan + kayu manis + cengkeh + sere + daun jeruk sampai harum. Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masukkan daging, aduk rata, biarkan sampai daging keluar airnya.
- Masukkan santan, aduk rata, biarkan sampai mendidih.
- Tambahkan air secukupnya, aduk rata. Kalau air berkurang, tambahkan lg air secukupnya. Lakukan berulang sampai daging benar2 empuk.
- Tambahkan daun kari/koro belek (kalau ga ada ga usah gpp kok). Jangan lupa tes rasa ya.
- Taburi bawang goreng, siap disajikan..
- Selamat mencobaaa!.
Kalau sate dan gule sudah terlalu mainstream, silakan diolah menjadi meatloaf. Menggunakan daging sapi atau kambing sama saja lezatnya. Bisa diiris dan digoreng dengan balutan tepung atau. Home Bandung Sarijadi Gule Sapi & Kambing Promo. Gule Sapi & Kambing - Promotions.
