Tetelan Kepala Kambing.
Kawan-kawan dapat memasak Tetelan Kepala Kambing hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Tetelan Kepala Kambing yuk!
Bahan-bahan Tetelan Kepala Kambing
- Sediakan 1 dari Kapala Kambing.
- Diperlukan dari Usus, Daging, Kulit Kambing (tambahan saja).
- Siapkan 1 bungkul dari besar bawang putih.
- Sediakan 8 siung dari bawang merah.
- Diperlukan 1 ons dari cabai keriting.
- Gunakan 1/2 ons dari cabai kecil merah.
- Gunakan 1/2 ons dari cabai kecil hijau.
- Siapkan 8 butir dari kemiri.
- Sediakan 2 liter dari santan kental.
- Gunakan 1 dari sct royco sapi.
- Siapkan Seperlunya dari garam.
- Sediakan Seperlunya dari kecap.
- Siapkan Seperlunya dari air (untuk merebus kambing).
- Dibutuhkan 3 buah dari tomat.
- Dibutuhkan 100 ml dari minyak goreng.
Langkah-langkah memasak Tetelan Kepala Kambing
- Cuci bersih kepala kambing beserta tambahan yg lain (sebelumnya kepala kambing sudah dibakar untuk menghilangkan bulunya).
- Rebus kepala kambing, usus, daging sampai empuk, setelah empuk iris" sesuai selera, dan cuci lagi (disiram air sedikit agar lemak bersih) *untuk mempermudah memotong usus, setelah dicuci bersih usus dikepang.
- Rebus bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai merah kecil, kemiri)kemudian ulek setelah matang sampai halus Rebus terpisah cabai hijau kecil (kenapa dipisah krna tidak di ulek).
- Tumis bumbu halus, tambahkan royco, oseng sampai harum, setelah itu masukkan 1,5 liter santan aduk sampai mendidih Masukkan kepala kambing beserta tambahannya, aduk rata tunggu sampai bumbu meresap.
- Setelah meresap tambahkan kecap dan cabai kecil hijau utuh.
- Aduk kembali hingga rata, biarkan sampai mndidih agar lebih meresap, tambahkan potongan tomat & sisa santan Aduk rata, setelah matang sempurna bumbu meresap, angkat dan sajikan.
