NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Resep Nasi Mandi Kambing, Cita Rasa Peranakan Arab Meriahkan Idul Fitri. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Nasi mandi, masakan populer asal Timur Tengah yang kini semakin disukai di Indonesia.
Lihat juga resep Nasi Mandhi Ayam enak lainnya.
Dapat kiriman nasi Mandhi dari saudara tapi sambalnya ketinggalan🤭,yo wes tinggal blender sendiri, bikinnya gampang,cepat dan syegerr enak.😋 Sebenernya saya juga kurang tau nama asli dari. saveSave Resepi Nasi Mandi Kambing For Later.
Mandi wajib ini adalah mandi besar yang biasa dilakukan pada waktu - waktu tertentu karena sebab sesuatu yang melatar belakanginya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM) yuk!
Bahan-bahan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM)
- Diperlukan 1 kg dari beras basmati (long grain).
- Sediakan 1 kg dari daging kambing tanpa tulang (me : paha utuh = 1500 gram).
- Siapkan 500-1 kg dari daging kambing tulangan ( me : 1 paha utuh = 750 gram.
- Dibutuhkan 10 sdm dari minyak samin / mentega (dibagi 2Xmasak).
- Sediakan 1500 cc dari air.
- Diperlukan dari safron / pasta makanan merah / bubuk kunyit (me : skip).
- Dibutuhkan 2 dari santan instan (me : kara @65ml + 400 cc susu cair UHT).
- Siapkan 100 gram dari kismis rendam air mendidih, tiriskan.
- Diperlukan 2-3 bongkah dari arang kayu dijadikan bara.
- Sediakan dari Bumbu halus (dibagi 2).
- Siapkan 2 buah dari bawang Bombay.
- Dibutuhkan 18 siung dari bawang putih.
- Sediakan 4 sdt dari jinten.
- Sediakan 4 sdt dari ketumbar.
- Gunakan 4 sdt dari lada hitam butiran.
- Gunakan 2 sdm dari garam (2 sdm garam untuk 1 kg beras).
- Gunakan 1 sdt dari penyedap rasa sapi.
- Dibutuhkan dari Bumbu kering (dibagi 2).
- Sediakan 8 potong dari kayu manis @5cm.
- Siapkan 12 buah dari pekak (bunga lawang).
- Gunakan 16 butir dari kapulaga.
- Dibutuhkan 16 butir dari cengkih.
- Sediakan 1 buah dari biji pala.
- Dibutuhkan 6 lembar dari daun salam.
- Gunakan dari Bumbu Marinasi Kambing.
- Diperlukan 2 buah dari jeruk nipis.
- Dibutuhkan 2 sdt dari bubuk kunyit bubuk.
- Dibutuhkan 2 sdt dari bawang putih bubuk.
- Sediakan 2 sdt dari ketumbar.
- Sediakan 1 sdt dari garam.
- Dibutuhkan 8 sdm dari minyak goreng.
Agar tata cara mandi wajib beserta niat ini bisa tepat, maka setidaknya luangkanlah waktu untuk mempelajarinya pada ulasan berikut ini. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri.
Langkah-langkah memasak NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM)
- Rendam beras dengan air + 1 sdm garam selama 30 menit tiriskan. Pisahkan bumbu dan bahan bumbu halus dibagi 2. Memasak terdiri 2 langkah memasak daging dan memasak nasi menggunakan komposisi bahan yang sama. Iris bawang putih dan bawang Bombay sangrai bumbu halus lada hitam butiran, ketumbar, jinten, haluskan..
- Memasak kambing : masukkan 5 sdm minyak samin tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai layu, masukkan bahan kering yang sudah dipisahkan tumis sampai harum masukkan bumbu halus. Masukkan daging paha kambing utuh aduk aduk bersama bumbu..
- Masukkan air hingga kambing terendam dengan sempurna. Dengan menggunakan panci presto kambing bisa dipresto selama 30 menit, dengan panci biasa untuk mendapatkan hasil olahan daging yang empuk disarankan memasak kambing dengan api kecil selama 60 - 120 menit. Siapkan bumbu marinasi kambing air perasan jeruk nipis, kunyit bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar halus, garam serta minyak goreng..
- Setelah 30 menit matikan biarkan beberapa saat supaya uap di panci presto hilang angkat daging kambing pisahkan dengan kuah kaldunya, olesi daging kambing dengan bumbu marinasi. Panggang di oven dengan suhu 160° selama 40 menit (tergantung oven). Dalam pertengahan pemanggangan angkat olesi kembali dengan bumbu marinasi panggang kembali sampai matang..
- Siapkan arang dibuat bara, siapkan mangkuk stenlis yang dilapisi alumunium foil beri minyak goreng. Setelah daging matang angkat masukkan kedalam panci beri bara api arang yang diletakkan di mangkok tutup rapat supaya asap tidak keluar sampai asapnya habis (pengasapan)..
- Memasak nasi : lakukan hal yang sama seperti saat mulai memasak kambing dari menumis sampai memasukkan bahan halus. Tambahkan kuah kaldu hasil memasak daging kambing. Siapkan campuran santan instan dan susu cair UHT..
- Siapkan beras yang sudah yang sudah ditiriskan tuang air kaldu dan air campuran santan instan serta susu cair dengan jarak rendam air dengan beras 1 ruas jari agar nasi masak dengan sempurna. Tambahkan garam masak aduk aduk api jangan terlalu besar sedang saja, koreksi rasa setelah air berkurang (tinggal sedikit) matikan tutup pancinya supaya tanak. Kemudian kukus selama 40 menit (matang)..
- Hidangkan NASI MANDI KAMBING (MANDHI LAHAM). Tambahkan campuran kismis yang telah direndam air panas dan tiriskan. Lebih sempurna lagi jika disajikan dengan BUMBU ASAM / SAMBAL ARAB. Saya buat resep terpisah. Apabila ingin disajikan panas panas bisa dioven dengan ditutup aluminium foil selama 20 menit bawang Bombay iris akan layu enak dinikmatinya..
Nasi mandi (Arab: مندي, mandī) adalah hidangan tradisional yang berasal dari selatan Jazirah Arab kemudian menyebar ke Indonesia dibawa oleh orang Hadhrami. Terdiri dari daging dan nasi dengan campuran khusus rempah-rempah. Wanita cantik telanjang mandi DI sungai. Seorang TKW asal Indonesia di Hong Kong, SR, menggugat sang majikan, atas perbuatan merekam dirinya ketika mandi. Doa mandi wajib, niat mandi besar dan tata cara mandi wajib yang benar kerap terlupakan oleh kaum muslimin.
