Resep: Tengkleng Kambing Campur yang Enak!

Tengkleng Kambing Campur.

Teman-teman dapat memasak Tengkleng Kambing Campur hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Tengkleng Kambing Campur!

Bahan-bahan Tengkleng Kambing Campur

1. Dibutuhkan 1 kg dari daging kambing (aku : daging, jerohan, kikil, tulang).
2. Siapkan 1 lt dari santan encer.
3. Diperlukan 2 liter dari air.
4. Siapkan dari Bumbu Halus :.
5. Gunakan 8 siung dari bawang merah.
6. Diperlukan 4 siung dari bawang putih.
7. Sediakan 4 butir dari kemiri.
8. Siapkan 1/4 sdt dari jintan.
9. Sediakan 1/4 sdt dari pala bubuj.
10. Gunakan 1/2 sdt dari ketumbar bubuk.
11. Dibutuhkan 1/4 sdt dari lada bubuk.
12. Diperlukan 3 butir dari kapulaga, kupas ambil dalamnya.
13. Dibutuhkan 2 ruas jari dari kunyit.
14. Siapkan 6 buah dari cabe merah.
15. Sediakan 3 buah dari cabe rawit merah.
16. Diperlukan 60 ml dari minyak goreng yg baru.
17. Gunakan dari Bumbu Cemplung :.
18. Gunakan 3 lembar dari daun salam.
19. Siapkan 2 batang dari serai.
20. Sediakan 1 buah dari jahe (sepanjang jari telunjuk).
21. Siapkan 1 iris dari lengkuas.
22. Gunakan 4 lembar dari daun jeruk.
23. Sediakan 1 buah dari rempah cabe.
24. Siapkan 1 buah dari pekak.
25. Siapkan 7 butir dari cengkeh.
26. Sediakan 1 ruas jari dari kayu manis.
27. Gunakan 1 ruas jari dari krangean.
28. Gunakan dari Bumbu Tambahan :.
29. Gunakan 1 bks dari kaldu sapi bubuk.
30. Gunakan 1 sdm dari garam.
31. Gunakan 50 gram dari gula merah.
32. Siapkan dari Pelengkap :.
33. Dibutuhkan dari Bawang merah goreng.
34. Siapkan dari Seledri iris halus.

Cara membuat Tengkleng Kambing Campur

1. Didihkan 1liter air, masukkan daging kambing biarkan utuh tunggu sampai mendidih kembali kemudian rebus selama 10 menit. Buang air rebusan dan tiriskan. Ganti dengan air yg baru sebanyak 1 liter dan rebus kembali bersama dengan daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga empuk, angkat daging nya dan iris kecil - kecil. Sisihkan dl kuahnya.
2. Siapkan bumbu-bumbunya..
3. Proses bahan bumbu halus dengan campuran minyak goreng hingga benar-benar halus..
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sisa bumbu cemplung kedalam tumisan dan tumis hingga benar-benar matang. Masukkan irisan daging, aduk rata kemudian tuangkan kedalam kuah sisa rebusan tadi aduk rata dan masak kembali hingga mendidih..
5. Beri garam, gula merah dan kaldu bubuk, aduk rata masak hingga bumbu menyerap. Masukkan santan encer aduk rata dan didihkan. Koreksi rasa, jika sudah sesuia selera, angkat dan sajikan dengan ditaburi seledri dan bawang merah goreng diatasnya.