Gule Kambing, gule jowo. Tetapi pada intinya semua resep gule tersebut mempuyai dasar bumbu gulai yang sama. Salah satu kuliner legendaris di Ponorogo. Karena sedang dilakukan renovasi, akhirnya pindah di.
Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Di kampung halaman saya masakan ini biasanya dijual berdampingan dengan Sate Kambing.
Lihat juga resep Gulai kambing spesial enak lainnya.
Kalian dapat menyiapkan Gule Kambing, gule jowo hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gule Kambing, gule jowo!
Bahan Gule Kambing, gule jowo
- Gunakan 500 gram dari daging kambing bertulang (resep asli pakai iga kambing).
- Sediakan 100 gram dari tetelan kambing.
- Sediakan 1.000 ml dari air rebusan kambing (resep asli 500 ml santan).
- Gunakan 150 ml dari santan kental.
- Gunakan 2 lembar dari daun salam.
- Diperlukan 2 batang dari sereh.
- Diperlukan 2 cm dari lengkuas.
- Diperlukan 3 buah dari kapulaga.
- Gunakan 2 cm dari kayu manis.
- Sediakan 1 sdm dari gula merah.
- Siapkan sesuai selera dari Garam.
- Siapkan dari Bumbu Basah :.
- Dibutuhkan 6 siung dari bawang merah.
- Siapkan 3 siung dari bawang putih.
- Diperlukan 2 cm dari jahe.
- Diperlukan dari Bumbu Kering :.
- Siapkan 1 sdt dari ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt dari merica butir.
- Diperlukan 1/4 sdt dari jinten.
- Diperlukan 4 sdt dari almond slice (resep asli 4 buah kemiri sangrai).
- Diperlukan 1 sdt dari Kunyit bubuk (resep asli 3 cm kunyit).
Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh. Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap.
Cara memasak Gule Kambing, gule jowo
- Rebus daging kambing, dan tetelan secara bergantian di air mendidih hanya sampai daging terendam. Cukup sekitar 5 menit. Matikan api lalu buang airnya. Sisihkan.
- Masak daging di slowcooker selama 4 jam. Rebus bersama daun salam, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga. Beri air sebanyak 1,5 liter. (bisa direbus biasa dengan api kecil).
- Blender bumbu kering sampai halus. Blender bumbu basah sampai halus. Sisihkan..
- Tumis bumbu basah dan kering, beri kunyit bubuk. Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah direbus, beserta airnya. Lalu masukkan santan kental. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masak dengan api kecil hingga meresap. Jangan lupa tes rasa..
- Gule kambing siap disajikan.
Gule termasuk sajian yang erat dengan pemakaian daging kambing. Sebab pemakaian aneka rempah kuat pada hidangan ini cocok untuk menutupi Pembuatan gule juga bisa memanfaatkan jeroan kambing. Gule dapat diberi tambahan limpa, babat, paru dan usus. Santan pada gulai kambing dapat digantikan dengan kemiri. Ha, lekker, gule kambing, wat een goed idee van mijzelf!
