Gule Kambing. Masakan gule kambing bukan rahasia pedagang pinggir jalan. Masakan gule kambing kota solo dan surabaya cukup terkenal karena kelezatan cita rasanya. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa.
Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu.
Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'?
Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan pernikahan, tapi lokasinya berjauhan.
Sobat dapat memasak Gule Kambing hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Gule Kambing yuk!
Bahan-bahan Gule Kambing
- Sediakan 300 gr dari iga dan tulangan kambing.
- Gunakan 200 gr dari daging kambing.
- Siapkan 1 bungkus dari santan instan 65ml.
- Gunakan 1 batang dari sereh, geprek.
- Gunakan 5 lembar dari daun jeruk purut.
- Diperlukan 5 lembar dari daun salam.
- Gunakan 1 ruas dari lengkuas, geprek.
- Sediakan dari Kayu manis, sebesar jempol ibu jari.
- Sediakan 1 buah dari bunga lawang.
- Gunakan 4 buah dari cengkeh.
- Gunakan 2 buah dari kapulaga, geprek.
- Dibutuhkan dari Merica bubuk.
- Sediakan dari Kaldu sapi bubuk.
- Diperlukan 15 buah dari cabe rawit.
- Sediakan dari Bumbu yang dihaluskan.
- Gunakan 6 siung dari bawang merah.
- Dibutuhkan 6 siung dari bawang putih.
- Sediakan 5 butir dari kemiri (sangrai dulu).
- Gunakan 1 ruas dari kunyit (dibakar dulu sebelumnya).
- Gunakan 1 ruas dari jahe.
- Siapkan 1 sdt dari ketumbar halus.
- Diperlukan 1/2 sdt dari jinten.
- Siapkan dari Bumbu rebusan kambing.
- Siapkan 1 ruas dari lengkuas, geprek.
- Sediakan 1 batang dari sereh, geprek.
- Sediakan 3 lembar dari daun jeruk.
- Diperlukan 2 lembar dari daun salam.
- Diperlukan 3 siung dari bawang putih, geprek.
Selain olahan sate kambing, disini juga terdapat gule kambing yang rasanya oke punya. Ha, lekker, gule kambing, wat een goed idee van mijzelf! Tempat kuliner legendaris ini berlokasi di seberang Gereja Blenduk Kota Lama. Lokasi ini sudah populer di kalangan warga lokal maupun wisatawan karena sudah berdiri. gule kambing merupakan makanan yang memiliki berbagai macam manfaat bagi tubuh, salah Selain untuk mengganjal perut yang lapar, gule kambing juga bermanfaat bagi Anda yang menderita.
Langkah-langkah membuat Gule Kambing
- Cuci bersih kambing, masukkan ke panci. Masukkan 5 gelas air, sampai semua bagian kambing terendam. Lalu tambahkan bumbu rebusan dan 1 sdt garam kasar. Rebus kurang lebih 15 menit saja, sampai airnya agak susut. Sisakan air rebusan kira2 tinggal 2-3 gelas. Yang mau di presto juga boleh, biar lebih cepet empuk..
- Tumis bumbu halus, lalu tambahkan sereh, lengkuas, kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, daun jeruk, dan merica bubuk. Tumis sampai kekuningan dan wangi. Masukkan iga dan daging kambing yang sudah direbus tadi beserta air rebusannya ya..
- Setelah mendidih, masukkan santan instan. Tambahkan lagi 2 gelas air minum. Tambahkan kaldu bubuk, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa ya. Oh ya, santan boleh di skip kalo ga mau pake juga gapapa. Karena sebelum dikasih santan juga kuahnya sudah kental. Setelah daging empuk, masukkan cabe rawit bulat. Boleh ditambah kalau suka pedas ya. Masak lagi sekitar 10 menit, lalu matikan api..
- Gule sudah matang, siap disajikan dengan bawang goreng dan nasi hangat. Tuh iganya sudah lembut banget dan gampang lepasan dari tulangnya. Selamat mencoba, dan selamat menikmati 😊.
Gule kambing memang enak, tapi gule kepala kambing? Sekian twitt saya mengenai gule kepala kambing. Piagam-piagam itu menjadi pajangan yang membanggakan pemiliknya. Membuat gulai kambing tidaklah sulit jika mengetahui resepnya. Gulai kambing dapat di sajikan daam banyak acara besar dan penting seperti pada idul adha, idul fitri, pesta pernikahan dan lain sebagainya.
