Gulai kambing dan sapi. Tak ketinggalan gulai juga bisa dibuat dari dua daging favorit masyarakat, yakni daging kambing dan sapi. Buat kamu yang ingin memasak gulai sendiri di rumah, caranya mudah dan nggak butuh waktu lama. Ada juga daging sapi, kerbau bahkan unta.
Hikayat nusantara ini menceritakan seorang lebai/penghulu yang diundang dalam dua kenduri/hajatan Hal ini menunjukkan bahwa gulai, yang bisa dibuat dari kambing, ikan, sapi, jeroan, dan sayuran ini bukan makanan kuning biasa.
Gulai kambing memiliki banyak variasi, salah satunya berkuah pekat dan gurih.
Gulai merupakan hidangan khas Minangkabau dan Melayu yang sudah familiar hampir di tiap wilayah Indonesia.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Gulai kambing dan sapi hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai kambing dan sapi!
Bahan-bahan Gulai kambing dan sapi
- Gunakan 1/2 kg of daging/iga(sapi & kambing) cuci bersih,lalu rebus 45 menit,,,cuci kembali tiriskan(api kecil).
- Siapkan 300 ml of santan kental,750 ml santan encer dari 1 butir kelapa.
- Gunakan 2 buah of daun salam.
- Sediakan 4 cm of lengkuas.
- Siapkan 1 batang of serai.
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Siapkan 3 buah of bawang putih.
- Diperlukan 4 buah of bawang merah.
- Siapkan 3 cm of jahe.
- Dibutuhkan 3/4 sdm of garam.
- Siapkan 1/2 sdt of gula pasir.
- Gunakan 1/2 sdt of kaldu bubuk (royco).
- Siapkan 5 buah of kemiri.
- Sediakan 1 sdm of ketumbar.
- Dibutuhkan 1 jumput of adas.
- Dibutuhkan 1 jumput of jinten.
- Gunakan 3 buah of cabe besar.
- Sediakan 1 buah of kapulaga.
- Sediakan 1 cm of bunga lawang.
- Sediakan 1 buah of cengkeh.
- Gunakan of Bahan pelengkap:.
- Gunakan secukupnya of cabe rawit potong2.
- Sediakan secukupnya of daun bawang, potong2.
Lihat juga resep Gulai Kambing (fibre cream) enak lainnya. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Gulai terbuat dari bumbu gurih dan pedas.
Langkah-langkah memasak Gulai kambing dan sapi
- Masukkan santan encer ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus,lengkuas,daun salam,dan serai didihkan sambil diaduk agar santan ga pecah.
- Setelah mendidih masukkan daging,masak sampai santanya tinggal sedikit lalu masukkan cabe rawit dan santan kental sesekali diaduk,,,, sampe kira2 matang lalu tambahkan daun bawang.
- Jang lupa di icipin dulu,saat memasak menggunakan api kecil.
Gulai dan gule merupakan makanan khas Indonesia yang berbeda, meski namanya hampir mirip. Gulai merupakan hidangan berkuah khas Sumatera dengan bahan baku ayam, ikan, kambing, sapi, jeroan serta sayuran. Cara Mengolah Daging Sapi dan Kambing agar Terhindar dari Kolesterol. Di Indonesia, olahan lain yang sering disajikan pada daging kambing dan sapi ialah dengan cara menambahkan garam dan santan yang dibuat sebagai gulai. Rebus gulai selama kurang lebih satu jam atau hingga daging kambing matang dan lebih empuk.
