Brongkos Daging + Telur + Tahu.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Brongkos Daging + Telur + Tahu hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Brongkos Daging + Telur + Tahu!
Bahan-bahan Brongkos Daging + Telur + Tahu
- Dibutuhkan of daging sapi (sandung lamur / tetelan seseuai selera).
- Diperlukan of telor ayam (rebus).
- Dibutuhkan of tahu kulit kotak.
- Sediakan of kacang tolo (1-2 genggam) (rendam dengan air 45 menit, lalu rebus).
- Gunakan of kukit mlinjo.
- Gunakan of Bumbu Halus.
- Sediakan of kluwak hitam.
- Sediakan of bawang merah.
- Diperlukan of bawang putih.
- Gunakan of ketumbar butir, sangrai.
- Gunakan of kemiri, sangrai.
- Sediakan of kunyit.
- Diperlukan of kencur.
- Sediakan of jahe.
- Siapkan of cabe merah besar (sesuai selera).
- Diperlukan of Air asam jawa.
- Gunakan of Bumbu Lain.
- Diperlukan of serai, memarkan.
- Dibutuhkan of laos, memarkan.
- Siapkan of daun salam (sobek”).
- Siapkan of daun jeruk (sobek”).
- Diperlukan of Santan Sasa/Kara 130ml (2 bks kecil).
- Diperlukan of gula jawa kecil.
- Sediakan of Gula; Garam; Penyedap.
- Dibutuhkan of cabe rawit utuh.
Langkah-langkah membuat Brongkos Daging + Telur + Tahu
- Rendam daging / presto hingga setengah matang. Bisa 2x direbus dengan air rebusan pertama dibuang lalu ganti air rebusan kedua..
- Sambil menunggu, siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya. >> bumbu halus bisa diuleg atau di blender (karna blenderan kecil, aku 3x blender 😅).
- Setelah daging setengah matang, rebus kembali dengan air rebusan daging (bisa dtambah air lagi sesuai selera).(Kalo aku beli kelapa parut Rp 5.000 trus buat santan 2x proses, dicampurkan ke air rebusan daging)..
- Masukkan kacang tolo, kulit mlinjo.
- Tumis bumbu halus ditambah dengan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Laos Geprek sampai matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging, kacang dan kulit mlinjo.
- Aduk merata hingga mendidih. Tambahkan santan sambil diaduk, masukkan Garam Gula Penyedap. Test Rasa. Masukkan telur rebus dan tahu kulit. Aduk sesekali hingga mendidih..
- Sajikaan bisa ditemani acar biasa ataupun acar kuning. Semoga bermanfaat selamat mencoba 😚😊.
