Gulai Kikil / Tunjang Sapi. Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.
Sama seperti jenis gulai pada umumnya, gulai kikil alias tunjang adalah makanan Indonesia yang mendapat.
Gulai Tunjang atau banyak juga di perantauan yang bilang gulai kikil adalah salah satu menu masakan khas dari Sumatera Barat yang diolah dari kulit kaki sapi.
Masakan yang satu ini sangat digemari karena rasanya yang sangat lezat dan perpaduan kuah santan gulai dan kikil yang lembut dan gurih bikin selalu ingin nambah makan nya. kata orang.
Kalian dapat menghidangkan Gulai Kikil / Tunjang Sapi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai Kikil / Tunjang Sapi!
Bahan-bahan Gulai Kikil / Tunjang Sapi
- Siapkan 250 gram of kikil / tunjang sapi.
- Dibutuhkan 250 ml of santan (santan jadi + air).
- Diperlukan 2 lembar of daun salam.
- Gunakan 4 lembar of daun jeruk.
- Sediakan 1 lembar of daun kunyit.
- Sediakan of asam kandis (saya g pakai/lupa).
- Sediakan of penyedap rasa (saya skip).
- Sediakan 1 batang of sereh.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Siapkan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 8 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 buah of cabai merah.
- Siapkan 3 buah of kemiri.
- Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
- Sediakan 1 ruas of kunyit.
- Siapkan 1 ruas of lengkuas.
- Sediakan 1 sdt of lada halus.
- Dibutuhkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya of garam.
- Siapkan secukupnya of gula.
Resep Spesial Gulai Kikil Sapi Padang - kikil adalah nama bagian dari sapi yang terletak pada kakinya juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Pada kesempatan kali ini kikil akan kami buat menjadi gulai yang sangat nikmat dan sedap yang diberi nama gulai kikil padang. Gulai kikil adalah nama jenis masakan yang banyak tersedia dimana-mana terutama di rumah makan padang. Lihat juga resep 🐄 Gulai Daging Sapi enak lainnya.
Langkah-langkah memasak Gulai Kikil / Tunjang Sapi
- Rebus hingga empuk kikil/tunjang (saya rebus bareng daun salam/sereh agar tdk bau kikilnya). Jika sdh empuk angkat, potong² dan sisihkan..
- Siapkan minyak panas untuk menumis bumbu halus. jika sudah harus tambahkan air sedikit dan masukkan daun salam, daun sereh, daun kunyit, garam, lada halus. Kemudian masukkan Kikil/tunjang..
- Jika air sudah agak tiris dan bumbu sudah meresap masukkan santai + air. gunakan api kecil agar santan tidak pecah (menurut pakarnya seperti itu :) aduk terus hingga airnya susut dan keluar minyak dari santan..
- Terakhir cek rasa. Saya tidak pakai penyedap, garam dan gula sudah cukup gurih. Nah, gulai kikil/tunjang sapi siap disantap..
Kamu bisa menikmati menu olahan kikil sapi yang bisa menjadi sajian makanan lezat nan mengenyangkan. Cara membuatnya juga nggak begitu sulit lho, terlebih bumbu yang digunakan sudah ada dapurmu. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Bumbu Halus Resep Gulai Tunjang Kikil Kaki Sapi Khas Padang Sederhana Spesial Asli Enak. Setelah itu masukkan santan dan kikilnya sambil terus diaduk lalu beri garam, gula dan penyedap.
