SOP Buntut Sapi.
Teman-teman dapat menyiapkan SOP Buntut Sapi hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep SOP Buntut Sapi!
Bahan SOP Buntut Sapi
- Gunakan of Buntut sapi dipotong-potong.
- Dibutuhkan of ☆Mirepoix (Bahan perasa dari sayur):.
- Gunakan of Wortel.
- Diperlukan of Bombay.
- Dibutuhkan of Daun bawang dan seledri.
- Diperlukan of ☆ Bouqet garnie (rangkaian bumbu penyedap untuk kaldu):.
- Dibutuhkan of Lada.
- Siapkan of Pala bubuk.
- Dibutuhkan of Garam.
- Sediakan of Air.
- Gunakan of Bumbu Sop:.
- Dibutuhkan of Bawang bombay 150gr iris halus.
- Siapkan of Bawang putih 70gr cincang.
- Sediakan of Bawang merah 3siung iris tipis.
- Diperlukan of Lada.
- Dibutuhkan of Garam.
- Siapkan of Cengkeh.
- Dibutuhkan of Kayu manis.
- Gunakan of Kembang lawang.
- Siapkan of Gula pasir.
- Gunakan of Pelengkap (bisa sesuai selera):.
- Gunakan of Wortel.
- Gunakan of Kentang.
- Gunakan of Tomat (saya pakai yg ceri stock kulkas).
- Siapkan of Brokoli.
- Gunakan of Daun bawang & seledri.
- Gunakan of Jeruk nipis.
- Gunakan of Emping goreng.
- Gunakan of Cabai merah 5bh (untuk sambal).
- Diperlukan of Garam 1/2 sdt (untuk sambal).
Langkah-langkah memasak SOP Buntut Sapi
- Cuci buntut sapi. Lalu rebus selama 5 menit. Fungsinya untuk membuang semua kotoran dan lemak-lemak yg jahat 😁😁. Rendam di air dingin sambil di cuci lagi. Proses ini boleh dilakukan 2-3 kali jika bahan yg dipakai banyak lemak, jadi saar membuat kaldu akan bening karena dari daging saja..
- Siapkan 3 liter air dipanci, rebus kembali daging bersama Mirepoix. Sebaiknya Mirepoix dibungkus dalam kantung kain, supaya nanti mudah untuk mengambil kaldunya. Tapi karena ga punya kainnya, saya cemplungin semua 🤣 terakhir disaring 🤭. Rebus sampai mendidih lalu masukan BOUQET GARNIE. Dan rebus sampai empuk. Karena ga pakai presto saya rebus 5 menit, matikan tutup pancinya 30 menit. Nyalakan lagi 7 menit. Tutup lagi pancinya..
- Tumis bawang bombay,bawang putih dan bawang merah sampai harum. Lalu tuang kuah kaldu, saya pakai saringan supaya jernih. Masukan buntut, dan bumbu lain. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, sisihkan..
- Untuk sayur saya rebus terpisah supaya tidak terlalu layu dan warna cantik. Saat merebus beri sedikit garam, fungsi utamanya selain warna sayur cantik, untuk mengeluarkan ulat dan hewan kecil lain di dalam brokoli. Untuk sambal, rebus cabe lalu ulek dengan diberi garam. Emping bisa ditambah jika suka. Tata sayur dan buntut dalam mangkok, siram dengan kuah. Sop siap dinikmati.
