Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur. Resep Rawon - Wikipedia Indonesia, rawon adalah masakan khas Jawa timur Indonesia berupa sup daging berkuah hitam yang dibuat dari campuran bumbu khas seperti kluwek. Meskipun dikenal sebagai hidangan khas Jawa timur, namun rawon disukai banyak masyarakat Jawa Tengah sebelah timur yakni daerah Surakarta. Serunya lagi, rawon berasal dari Jawa Timur - satu negeri yang penuh dengan makanan enak dan begitu bervariasi.
KOMPAS.com - Hidangan sup daging berkuah hitam yang menjadi ikon kuliner Jawa Timur ini disebut dengan rawon.
Warna hitam pada kuah rawon berasal dari bumbu khas Indonesia bernama kluwak.
Penambahan bumbu kluwek tak hanya memberi warna hita, melainkan juga rasa legit pada kuah rawon.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur yuk!
Bahan-bahan Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
- Sediakan 1 kg dari daging sapi.
- Dibutuhkan 1 sdm dari ketumbar bubuk.
- Diperlukan 1 sdm dari jinten.
- Sediakan 4 gram dari jahe.
- Sediakan 2 dari daun jeruk.
- Sediakan 3 batang dari serai yang sudah digeprek atau dimemarkan.
- Diperlukan 6 buah dari keluwak, rendam dengan air panas.
- Gunakan 2 sdm dari garam.
- Gunakan 1 sdt dari kaldu sapi bubuk tanpa MSG.
- Diperlukan 10 dari bawang merah.
- Siapkan 8 dari bawang putih.
- Sediakan 5 dari cabe merah besar, buang bijinya.
Idealnya rawon dibuat dari daging sandung lamur atau di dunia kuliner dikenal dengan brisket, yang sedikit berlemak dan enak dimasak lama. Namun, kamu juga bisa menggunakan bagian-bagian lainnya sesuai selera. Rawon Daging Sapi (khas Jawa Timur) Masih memanfaatkan daging qurban dan terima kasih untuk resepnya dari bunda Niena Zami, sekali mencoba langsung berhasil. Rawon Jawa Timur adalah makanan kuliner yang sekarang bisa di jumpai dimana-mana.
Langkah-langkah membuat Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
- Potong dadu daging sapi. Siapkan bumbu : ketumbar bubuk, jinten bubuk, jahe, bawang merah, bawang putih. Rendam keluwak dengan air panas, pecahkan kulit dan ambil isinya. Kupas bawang merah dan bawang putih. Haluskan semua bumbu ditambah cabe merah besar, bisa diblender dengan tambahan air sampai benar-benar halus..
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng, aduk terus dan masak dengan api kompor agak kecil, hingga air menyusut dan bumbu beraroma harum dan matang dengan sempurna. Masukkan potongan daging sapi..
- Aduk-aduk rata hingga tercampur dan tambahkan batang serai serta daun jeruk. Tambahkan air 3 liter. Rebus dengan api kompor kecil selama 2,5 - 3 jam sambil sesekali diaduk. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk tanpa MSG..
- Sajikan dengan pelengkap telur asin, sambal terasi jeruk limau serta taoge pendek, sesuai selera. Hidangkan panas-panas. Selamat mencoba resep rawon Jawa Timur dari Ibu kesayangan dan panutan saya ini. 💕.
Memasaknya sedikit ribet karena bumbu dan bahan pelengkapnya banyak. Bagi ibu-ibu yang gemar memasak bisa dicoba resep berikut ini tetapi, kalau mau lebih mudah bisa beli bumbu yang langsung jadi di supermarket. Lebih baik dimasak rawon daging sapi enak khas Jawa Timur. Ya rawon adalah makanan khas dari Jawa Timur. Masakan Indonesia ini berupa daging berkuah hitam sebagai campuran.
