Cara Memasak COTO TANGKAR iga sapi yang Enak!

Enak, Segar dan Lezaaaattt.

COTO TANGKAR iga sapi. Soto Tangkar merupakan makanan khas Betawi yang sejarahnya pada zaman penjajahan belanda masyarakat Betawi hanya sanggup membeli iga sapi atau tangkar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum sisihkan. Soto tangkar punya cita rasa gurih dan segar dengan potongan tulang iga.

COTO TANGKAR iga sapi Kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan COTO TANGKAR iga sapi hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep COTO TANGKAR iga sapi!

Bahan-bahan COTO TANGKAR iga sapi

  1. Sediakan dari iga sapi (tulang muda).
  2. Dibutuhkan dari kelapa (peras, pisah kental dan encer).
  3. Siapkan dari salam.
  4. Dibutuhkan dari daun jeruk.
  5. Siapkan dari sereh (keprek).
  6. Diperlukan dari rius langkuas (keprek).
  7. Diperlukan dari kayu manis.
  8. Diperlukan dari cengkeh.
  9. Diperlukan dari kapulaga.
  10. Gunakan dari gula merah kecil.
  11. Sediakan dari set kaldu blok sapi.
  12. Gunakan dari Garam.
  13. Siapkan dari Daun bawang iris, bawang goreng, tomat iris, jeruk nipis.
  14. Sediakan dari " bumbu halus :.
  15. Gunakan dari cabe merah besar.
  16. Siapkan dari cabe keriting.
  17. Dibutuhkan dari bawang M besar.
  18. Sediakan dari bawang P.
  19. Diperlukan dari rius jahe.
  20. Siapkan dari tumbar.
  21. Gunakan dari lada.
  22. Sediakan dari jinten.
  23. Gunakan dari kemiri.

Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan potongan tangkar yang dimasak. Soto Tangkar: Presto iga sapi dan sandung lamur hingga empuk, angkat. SotoBetawiBangYus. @yusmuliana. soto betawi bang yus.

Langkah-langkah memasak COTO TANGKAR iga sapi

  1. Rebus iga yg sdh di cuci bersih dengan setengah air dr iga, sampai sedikit empuk. Matikan dan pisahkan dari air..
  2. Tumis semua bumbu halus, daun salam, daun jeruk, langkuas, sereh, jinten, kayumanis dan kapulaga, tumis dengah minyak panas sampai harum..
  3. Masukan santan encer, gula merah, garam secukupnya, kaldu blok sapi dan daging masak sampai daging empuk, tuang air rebusan (saring) "jangan lupa aduk santan biar tidak pecah".
  4. Kalo sdh iga empuk, masukan santan kental. Masak sampai empuk sambil di aduk2. Icip icip rasa.
  5. Angkat dan sajikan di magkok dengan taburan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk.
  6. Lebih oke dengan acar timun, sambel dan emping melinjo...
  7. Selamat mencoba.
  8. 😋👍.

Selain itu, sajian sedap sop iga sapi memang cocok dan nikmat dihidangkan kapan saja dan dimana saja. Salah satu hidangan paling pas untuk menikmati sop iga sapi adalah dengan bertemankan nasi hangat atau ketupat dan dinikmati bersama dengn emping melinjo atau kerupuk yang kriuk. Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.