MIE TITI/KERING - ALA MAKASSAR. Cara Membuat Mie Kering Makassar Yang Enak. Sejauh ini yang paling terkenal hingga ke nusantara adalah mie titi. Mie Titi atau Ifumie ya ini ?
Hanya saja mie yang digunakan sangat khas, yaitu berukuran kecil dan lurus seperti lidi.
Mie titi merupakan salahsatu olahan mie yang berasal dari Makassar.
Meskipun mungkin anda tidak terlalu mendengar mie titi jika dibandingkan mie-mie lainya, ternyata kepopuleran mie titi di kota asalnya, yakni Makassar itu sangatlah besar.
Kawan-kawan dapat memasak MIE TITI/KERING - ALA MAKASSAR hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin MIE TITI/KERING - ALA MAKASSAR yuk!
Bahan MIE TITI/KERING - ALA MAKASSAR
- Dibutuhkan 1 Bungkus dari Mie (aku pake mie telor 3 ayam).
- Gunakan 350 gram dari daging ayam (aku campur dada + paha).
- Siapkan 8 butir dari bakso sapi (rebus, kemudian iris-iris).
- Gunakan 1 ikat dari sawi hijau (iris-iris).
- Gunakan 1/2 dari wortel ukuran sedang (iris tipis).
- Dibutuhkan 1 butir dari telur (kocok lepas).
- Siapkan 6 siung dari bawang putih (ulek/blender kasar, masih bertekstur).
- Gunakan 3 sdm dari saos tiram.
- Sediakan 2 sdm dari minyak wijen.
- Gunakan 2 sdt dari merica/lada bubuk (sesuai selera).
- Siapkan 2 sdt dari kaldu jamur (totole).
- Gunakan Secukupnya dari garam.
- Sediakan 4 sdm dari maizena (cairkan dengan campuran air).
- Dibutuhkan 1500 ml dari air.
Menurut sejarah sendiri mie titi ini diciptakan oleh. Mie titi sendiri merupakan sajian mie kering yang disiram kuah kental berisi seafood, daging dan hati ayam, bakso, dan sayur. Cabang mie titi di Makassar selanjutnya berada di Jalan Boulevard, Masale, Panakkukang. Mie titi biasanya disajikan dengan porsi jumbo dan kecil, jarak harganya tidak.
Cara memasak MIE TITI/KERING - ALA MAKASSAR
- Rebus ayam selama 10menit, kemudian tiriskan dan potong dadu. (Jangan buang air sisa rebusan, karena untuk kaldu).
- Rebus mie, lalu tiriskan.. kemudian goreng sampai kecoklatan...
- Siapkan bahan-bahan lainnya sebelum membuat kuah mie titi..
- Tumis bawang putih sampai harum dan berwarna coklat keemasan. Lalu masukkan merica, kaldu jamur, garam, saos tiram dan saos tiram. Kemudian masukkan ayam dan bakso, aduk hingga bumbu merata..
- Kemudian masukkan air sisa rebusan ayam, lalu tambahkan sisa air hingga menjadi 1500ml air. Masukkan wortel, lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan telur yang telah dikocok, lanjutkan dengan memasukkan sawi, aduk rata. Lalu masukkan maizena yg telah dicairkan. Aduk cepat agar maizena merata dan masak sebentar hingga kekentalan yg diinginkan..
- Sajikan selagi hangat ♥️ lebih nikmat jika disajikan dengan sambel/lombok kuning khas makassar...
Asal Muasal Mie Titi Kenapa namanya mie titi? Pertanyaan ini pernah terlintas, dan setelah browsing di internet, saya baru tahu kalo makanan ini mulanya dibuat Ang Kho Tjao untuk sesama warga tionghoa yang ketika itu dilokalisir disebuah kawasan pecinan di Makassar. Penampakan mie titi serupa mie lidi yang biasanya dijajakan di depan sekolahan. Namun mie titi sedikit lebih tebal. Mie titi juga bisa dibawa ke luar kota dengan ketahanan satu hari asalkan kuah dibungkus terpisah.
