Coto Makassar.
Sobat dapat menghidangkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan Coto Makassar
- Siapkan dari daging sapi bagian paha.
- Siapkan dari air matang.
- Sediakan dari sereh geprek.
- Dibutuhkan dari daun salam.
- Siapkan dari jahe, lengkuas & kayu manis geprek.
- Gunakan dari kacang tanah goreng, haluskan.
- Dibutuhkan dari Bumbu halus.
- Siapkan dari bawang merah.
- Diperlukan dari bawang putih.
- Gunakan dari kemiri.
- Siapkan dari ketumbar.
- Gunakan dari merica.
- Siapkan dari Garam, penyedap rasa.
- Sediakan dari Pelengkap.
- Dibutuhkan dari Ketupat/ nasi.
- Sediakan dari Bawang goreng.
- Siapkan dari Seledri & daun bawang.
- Sediakan dari Sambel.
- Siapkan dari Jeruk nipis.
Cara membuat Coto Makassar
- Potong2 daging sapi kemudian lumuri dgn jeruk nipis. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Didihkan air masukkan jahe, lengkuas, sereh, daun salam kayu manis dan daging potong.
- Masak selama 5 menit. Angkat daging. Tiriskan. (Api kompor tidak dimatikan ya, daging diangkat supaya tdk alot karna kelamaan dimasak). Buang lemak daging yg tersisa didalam air jika ada..
- Masukkan kacang dan bumbu halus ke dalam air rebusan daging. Masak hingga mengeluarkan aroma rempah..
- Masukkan kembali daging, masak hingga daging benar matang (jgn sampai overcook) dan bumbu meresap..
- Coto makassar siap dihidangkan. Nikmati dgn tambahan ketupat, daun saledri, perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng..
