Pallubasa Makassar.
Kamu dapat membuat Pallubasa Makassar hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pallubasa Makassar!
Bahan Pallubasa Makassar
- Gunakan dari daging sengkel.
- Dibutuhkan dari aneka jeroan.
- Dibutuhkan dari Minyak untuk menumis.
- Sediakan dari Air untuk merebus daging dan jeroan.
- Sediakan dari Bumbu penyedap.
- Gunakan dari kelapa parut, sangrai lalu blender halus.
- Siapkan dari asam jawa, larutkan, ambil airnya saja.
- Gunakan dari gula jawa halus.
- Dibutuhkan dari Garam.
- Gunakan dari Penyedap.
- Gunakan dari Bumbu halus.
- Sediakan dari cabai keriting, haluskan.
- Siapkan dari bawang merah, haluskan.
- Dibutuhkan dari bawang putih, haluskan.
- Gunakan dari jintan, sangrai, haluskan.
- Dibutuhkan dari ketumbar, haluskan.
- Dibutuhkan dari pala bubuk.
- Gunakan dari Bumbu kasar.
- Siapkan dari serai.
- Dibutuhkan dari cengkeh.
- Gunakan dari kayu manis.
- Sediakan dari jahe, geprek.
- Gunakan dari lengkuas, geprek.
- Siapkan dari daun jeruk.
- Gunakan dari Pelengkap.
- Dibutuhkan dari Merah telur mentah.
- Diperlukan dari Daun bawang, dirajang halus.
- Dibutuhkan dari Bawang goreng.
Cara memasak Pallubasa Makassar
- Rebus daging dan jeroan secara terpisah sampai empuk,.
- Angkat, potong sesuai selera, sisihkan dulu..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi..
- Masukkan bumbu kasar masak hingga layu..
- Masukkan 800 ml kaldu daging, aduk rata..
- Masukkan bumbu penyedap, aduk rata, koreksi rasa bila perlu.
- Masukkan daging dan jeroan, masak hingga bumbu menyerap..
- Sajikan panas-panas dengan merah telur mentah (bila suka), daun bawang dan bawang goreng..
