Coto Makassar.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan-bahan Coto Makassar
- Dibutuhkan dari daging sapi.
- Sediakan dari hati sapi.
- Diperlukan dari jantung sapi.
- Sediakan dari paru sapi.
- Sediakan dari kacang tanah, dihaluskan dan sangrai.
- Diperlukan dari Air asam.
- Dibutuhkan dari Gula merah.
- Dibutuhkan dari Air cucian beras untuk merebus daging.
- Diperlukan dari Minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus.
- Sediakan dari Bumbu halus :.
- Diperlukan dari bawang merah.
- Siapkan dari bawang putih.
- Diperlukan dari sereh, bagian putihnya diiris2 halus.
- Siapkan dari lengkuas (aku iris2).
- Sediakan dari jahe (aku iris2 juga).
- Dibutuhkan dari ketumbar disangrai.
- Sediakan dari jintan disangrai.
- Sediakan dari pala bubuk.
- Gunakan dari Garam.
- Gunakan dari Merica.
- Dibutuhkan dari Bumbu sambal tauco :.
- Siapkan dari Cabe rawit 10 biji atau sesuai selera direbus.
- Dibutuhkan dari Tomat.
- Dibutuhkan dari Semua diblender, kemudian tambahkan 3sdm tauco, tumis kembali.
Langkah-langkah memasak Coto Makassar
- Daging sapi dimasak dengan air cucian beras. Sebaiknya dipisah dengan jeroan (hati, jantung, paru) di panci yg lain. Semua dimasak hingga darah daging bersih. Angkat kotoran di atas permukaan. Angkat daging dan jeroan, potong2 kecil..
- Bumbu dihaluskan dengan sedikit minyak, aduk hingga harum..
- Panaskan air, campurkan sisa air cucian beras sedikit. Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, tambahkan kacang, air asam dan gula merah. Dimasak dengan api kecil. Setelah itu masukkan potongan daging dan jeroan. Masak hingga empuk, tambahkan air jika perlu. Cicipi rasa.
- Angkat kemudian sajikan di mangkuk kecil dengan bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis dan sambal tauco..
