Konro Bakar khas Makassar.
Teman-teman dapat menghidangkan Konro Bakar khas Makassar hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Konro Bakar khas Makassar yuk!
Bahan-bahan Konro Bakar khas Makassar
- Gunakan dari Iga Sapi, rebus 5menit tiriskan.
- Sediakan dari Air.
- Dibutuhkan dari minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan dari Garam.
- Diperlukan dari Gula.
- Siapkan dari Bumbu halus:.
- Sediakan dari bawang merah.
- Gunakan dari bawang putih.
- Gunakan dari kluwek (pilih yang kulitnya mulus).
- Dibutuhkan dari kunyit.
- Dibutuhkan dari jinten.
- Dibutuhkan dari merica.
- Siapkan dari Bahan Rempah :.
- Gunakan dari cengkeh.
- Diperlukan dari daun salam.
- Diperlukan dari kayu manis kurleb @5cm.
- Gunakan dari Jahe, geprek.
- Diperlukan dari Lengkuas, geprek.
- Diperlukan dari Bahan Olesan :.
- Gunakan dari Kecap.
- Sediakan dari Margarine.
- Gunakan dari adm Bumbu & kuah sisaan iga.
- Dibutuhkan dari Saran penyajian :.
- Dibutuhkan dari Kuah sup konro (kuah dari sisa perebusan iga).
- Gunakan dari Saus Kacang (saya saya dengan bumbu kacang siomay) (lihat resep).
Langkah-langkah membuat Konro Bakar khas Makassar
- Siapkan semua bahan untuk sup.
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan minyak (saya langsung diatas panci presto) masukkan gula, garam, air dan bumbu rempah. Tes rasa dan tunggu hingga mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan iga ke dalam panci. Aduk rata dan tutup panci presto. Masak 20-30 menit hingga panci presto berdesis (tergantung jenis prestonya ya) kalau tidak pakai presto masak dengan api sedang dengan panci tertutup kurleb 1jam, atau bisa dengan metode 5307(coba cari tau di google)..
- Setelah matang, pisahkan kuah dan iganya. Lalu buat bahan olesan..
- Oles iga dengan bahan olesan, lalu bakar diatas magic roaster/arang/teflon (sesuaikan perabot dirumah lebih sedap dengan arang). Bolak balik agar tidak mudah gosong, bakar hingga agak kering angkat dan pindah ke piring saji..
- Buat bumbu kacang (saya menggunakan 100gr kacang tanah, 6 buah cabai, 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih. Cara sama dengan bumbu siomay).
- Siap disajikan dengan bumbu kacang dan sisaan kuah sup. 😋😋😋.
