Coto Makassar.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan-bahan Coto Makassar
- Diperlukan dari daging sapi.
- Gunakan dari jeroan sapi (hati, babat, usus).
- Dibutuhkan dari air cucian beras ke 2-3.
- Sediakan dari kacang tanah (bisa di goreng/di sangrai) Blender halus.
- Siapkan dari garam.
- Dibutuhkan dari kaldu sapi bubuk.
- Diperlukan dari Haluskan :.
- Gunakan dari bawang merah.
- Diperlukan dari bawang putih.
- Gunakan dari kemiri, sangrai.
- Gunakan dari ketumbar butir, sangrai.
- Gunakan dari jinten butir, sangrai.
- Sediakan dari merica butir.
- Gunakan dari pala.
- Siapkan dari Bumbu Lain :.
- Gunakan dari serai, memarkan.
- Dibutuhkan dari lengkuas, memarkan.
- Gunakan dari jahe, memarkan.
- Diperlukan dari daun jeruk.
- Siapkan dari daun salam.
- Diperlukan dari kayu manis.
- Gunakan dari Pelengkap :.
- Gunakan dari Ketupat / buras.
- Gunakan dari Daun seledri.
- Gunakan dari Daun bawang.
- Sediakan dari Bawang goreng.
- Diperlukan dari Jeruk nipis.
- Siapkan dari Sambal.
Langkah-langkah memasak Coto Makassar
- Rebus daging dengan air cucian beras. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam dan kayu manis. Rebus sampai daging matang dan empuk. Angkat. Tiriskan.
- Jeroan sebaiknya di rebus terpisah dengan air biasa, agar tidak amis. Rebus sampai empuk. Buang airnya.
- Kemudian potong dadu daging dan jeroan. Sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam air rebusan daging. Masukkan juga kacang tanah halus. Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk. Rebus sampai mendidih.
- Penyajian: Dalam mangkok, tata potongan daging. Beri daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Siram dengan kuah coto..
