Coto Makasar.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Coto Makasar hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makasar yuk!
Bahan-bahan Coto Makasar
- Diperlukan dari Bahan Rebusan Daging.
- Diperlukan dari daging sengkel.
- Siapkan dari daun sereh.
- Diperlukan dari lengkuas.
- Siapkan dari daun salam.
- Diperlukan dari air.
- Siapkan dari Bahan bumbu halus.
- Diperlukan dari jintan.
- Sediakan dari ketumbar.
- Siapkan dari biji lada.
- Gunakan dari sereh iris halus.
- Siapkan dari lengkuas iris halus.
- Diperlukan dari kemiri goreng.
- Gunakan dari kacang tanah.
- Siapkan dari bawang putih.
- Gunakan dari bawang merah.
- Sediakan dari kayu manis.
- Dibutuhkan dari cengkeh.
- Diperlukan dari Garam, gula.
- Siapkan dari Bahan pelengkap.
- Diperlukan dari Daun bawang.
- Diperlukan dari Bawang goreng.
- Gunakan dari Sambal Rica Bawang (lihat resep).
- Siapkan dari Ketupat.
- Siapkan dari Jeruk nipis.
- Dibutuhkan dari Kecap manis.
Cara memasak Coto Makasar
- Didihkan air lalu masukkan daging bersama sereh, daun salam, dan lengkuas masak daging sampai empuk.
- Iris bawang putih lalu goreng sampai tampak renyah angkat simpan kmudian lanjutkan dg menggoreng kemiri setelah matang angkat simpan terakhir goreng sereh dan lengkuas yg telah diiris sampai tampak kering angkat dan simpan.
- BUMBU SANGRAI : sangrai jintan, ketumbar dan biji lada sampai harum angkat dan simpan bersama bumbu yg telah digoreng kmudian sangrai kacang tanah gunakan api kecil sampai ada bunyi kletek2 dari kulit kacang yg menandakan kacang akan matang setelah matang angkat.
- Langkah haluskan bumbu: siapkan wadah blender masukkan bumbu yg telah di goreng (bawang putih, kemiri, lengkuas dan sereh) tambahkan bumbu yg telah di sangrai (jintan, ketumbar dan biji lada) tambahkan air sedikit lalu haluskan pake blender kemudian sisihkan di piring. Lanjutkan blender kacang...Blender tak perlu dicuci langsung saja blender kacang tanahnya sampai halus gak ke foto (liat di pawonku aja langkahnya ya lengkap disana)😅.
- Panaskan minyak masukkan bumbu halus tambahkan kayu manis dan cengkeh sampai mengeluarkan aroma harum tambahkan air daging dan masukkan kacang tanah halus aduk2 tambahkan garam, gula koreksi rasa.
- Potong2 daging lalu siram dengan kuah coto sajikan dengan bahan pelengkap.
