Coto Makassar.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menghidangkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan-bahan Coto Makassar
- Sediakan dari daging.
- Gunakan dari Jeroan / sandung lamur.
- Diperlukan dari Air cucian beras /secukupnya.
- Dibutuhkan dari Gula, garam dan kaldu (secukupnya).
- Gunakan dari Bumbu Halus.
- Diperlukan dari bawang merah.
- Sediakan dari bawang putih.
- Sediakan dari lengkuas.
- Siapkan dari jahe.
- Dibutuhkan dari Minyak secukupnya untuk memblender.
- Dibutuhkan dari Bumbu sangrai.
- Sediakan dari kayu manis.
- Dibutuhkan dari kemiri.
- Diperlukan dari biji lada.
- Sediakan dari biji ketumbar.
- Gunakan dari jinten.
- Dibutuhkan dari kapulaga.
- Diperlukan dari bunga lawang (utuh).
- Diperlukan dari pala.
- Sediakan dari Bumbu lain.
- Diperlukan dari daun salam.
- Gunakan dari daun jeruk.
- Gunakan dari serai (geprek).
- Gunakan dari kacang goreng (blender sampai halus).
- Sediakan dari Tauco.
Cara membuat Coto Makassar
- Rebus daging dan jeroan sebentar sampai air mendidih.. lalu buang airnya..
- Rebus lagi daging dan jeroan menggunanakan air cucian beras. Pastikan pakai air cucian beras yang pertama kali yah.
- Tumis bumbu halus, bumbu sangrai yang sudah diblender dengan bumbu halus, dan bumbu yang lain (kecuali kacang tanah.), Tumis sampai benar2 matang, sampai bumbu dan minyak terpisah. Lalu masukan bumbu kedalam air rebusan daging.
- Setelah rebusan daging dan bumbu telah mendidih sekitar 5 menit, masukan kacang tanah yg sudah diblender bersama tauco..
- Masukan gula, garam, dan kaldu. Lalu masak hingga 1 jam (sampai daging empuk).
- Koreksi rasa setelah air menyusut. Lali sajikan dengan perasan jeruk limo, sambal dan buras. Selamat menikmati 😊.
