Resep: Cotto Makassar yang Enak!

Cotto Makassar.

Kalian dapat memasak Cotto Makassar hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Cotto Makassar yuk!

Bahan-bahan Cotto Makassar

1. Siapkan dari Bahan rebusan daging :.
2. Siapkan dari daging sapi.
3. Siapkan dari daun salam.
4. Gunakan dari Air.
5. Gunakan dari Bumbu A (di sangrai dan di uleg).
6. Diperlukan dari ketumbar (utuh).
7. Dibutuhkan dari merica (utuh).
8. Diperlukan dari jintan (utuh).
9. Diperlukan dari Bumbu B di blender berama bumbu A.
10. Gunakan dari bawang putih, goreng.
11. Sediakan dari lengkuas,potong² goreng.
12. Diperlukan dari kemiri,goreng.
13. Dibutuhkan dari serai,goreng.
14. Diperlukan dari Bumbu C :.
15. Siapkan dari kacang tanah (goreng,kupas kulitnya,haluskan/blender).
16. Sediakan dari Bahan pelengkap :.
17. Dibutuhkan dari air.
18. Gunakan dari garam.
19. Sediakan dari jahe (geprek).
20. Dibutuhkan dari lengkuas (geprek).
21. Sediakan dari dsun salam.
22. Gunakan dari Gula dan kaldu bubuk.

Cara membuat Cotto Makassar

1. Panaskan air rebus daging selama 1 menit,buang airnya,potong² daging panaskan air baru,rebus daging dan daun salam menggunakan tehnik 5.30.7 / bisa juga rebus sampai empuk.
2. Sangrai ketumbar,jintan dan lada,haluskan dengan di uleg.
3. Goreng bumbu B.
4. Goreng kacang,buang kulitnya dan haluskan.
5. Blender bumbu A dan B jadi satu,panaskan minyak tumis semua bumbu sampai matang dan tanek.
6. Masukkan 1000 ml air (saya pakai air sisa rebusan daging) bumbui dengan garam gula kaldu bubuk,masak 10 menit dan beri kacang yang sudah di haluskan,masak sampai mendidih,test rasa dan sajikan dengan buras/lontong.