Konro Makassar.
Kawan-kawan dapat memasak Konro Makassar hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Konro Makassar yuk!
Bahan-bahan Konro Makassar
- Gunakan dari Daging dan iga sapi.
- Sediakan dari Bumbu halus.
- Sediakan dari bawang putih.
- Dibutuhkan dari bawang merah.
- Sediakan dari keluak.
- Sediakan dari kemiri.
- Siapkan dari lengkuas.
- Diperlukan dari Lada.
- Dibutuhkan dari kacang goreng kupas.
- Gunakan dari Tambahan.
- Gunakan dari jahe geprek.
- Gunakan dari serai geprek.
- Diperlukan dari Gula merah cair.
- Dibutuhkan dari Kecap.
- Gunakan dari Garam.
- Gunakan dari Bawang goreng.
- Siapkan dari Jeruk nipis.
Cara memasak Konro Makassar
- Didihkan air. Setelah mendidih, masukkan daging & iga sapi yang sudah dibersihkan. Setelah mendidih, buang air rebusannya, untuk menghilangkan rasa amis daging..
- Tambahkan air baru, masak dengan teknik slow cooking, dengan api kecil agar daging empuk dan mudah lepas dari tulang. Masak hingga +-2 jam. (Jika ingin lebih pratis, gunakan panci presto dan masak hingga 15-20 menit. Buka tutup panci setelah cukup dingin.).
- Sambil menunggu rebusan daging. Rendam keluak dengan air panas, tunggu sampai lunak. Haluskan semua bumbu halus dengan blender, termasuk keluak yg sudah lunak..
- Siapkan penggorengan, masukkan minyak, setelah panas, masukkan bumbu halus serta jahe dan serai geprek. Tumis hingga harum. Masukkan garam aduk-aduk. Matikan kompor.
- Jika daging sudah dirasa empuk & mudah lepas dr tulang, masukkan bumbu halus yg telah ditumis. Tambahkan gula cair dan kecap secukupnya. Kalau saya masing-masing, 1 sdm. Aduk-aduk sambil koreksi rasa. Biarkan mendidih dan matikan kompor..
- Konro siap disajikan dengan bawang goreng, jeruk nipis, dan sambel sesuai selera..
