Coto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Coto makassar hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Coto makassar!

Bahan Coto makassar

Gunakan dari (campuran daging tetelan, kisi, babat, paru) (sy kmrn 1 kg campuran tulang, babat, tetelan, paru, sdkt usus).
Siapkan dari bawang merah (+- 50 siung ukuran sedang- besar), iris tipis.
Siapkan dari bawang putih (+- 10 siung ukurang besar), iris tipis.
Sediakan dari ketumbar bubuk.
Sediakan dari merica bubuk.
Siapkan dari kayu manis.
Sediakan dari biji pala.
Dibutuhkan dari peres jinten.
Gunakan dari kemiri sangrai (sy 2 genggam full).
Gunakan dari tauco (sy merk kokita).
Gunakan dari Kacang tanang goreng 200 gr (sy 300gr).
Dibutuhkan dari beras, di rendam 2 jam, lalu blender.
Dibutuhkan dari laos, iris tipis.
Diperlukan dari jahe, iris tipis.
Dibutuhkan dari serai, iris tipis.
Gunakan dari daun jeruk.
Siapkan dari daun salam.
Siapkan dari Masako rasa sapi.
Gunakan dari Garam.
Sediakan dari gula pasir.
Diperlukan dari Topping :.
Diperlukan dari Brambang goreng.
Dibutuhkan dari Daun bawang, iris lembut.
Dibutuhkan dari Seledri iris lembut.
Sediakan dari Jeruk limau/jeruk nipis/lemon (sesuai selera).
Siapkan dari Kecap bango.
Siapkan dari Sambal bawang.

Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus. COTO MAKASSAR (Resep sederhana namun sangat enak) Bahan (daging sapi) direbus hingga empuk: - daging - jeroan - hati Air sisa rebusan daging jangan di buang. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Cara memasak Coto makassar

Siapkan bahan.
Cuci bersih daging, rebus buang air darahnya, presto 20 menit. Lalu potong2. Kembalikan lagi ke kuah kaldu.
Goreng satu-persatu bawang merah, bawang putih, serai, laos, jahe. Kenapa satu persatu? Karena kecepatan matengnya beda2. Sampai krispi. Jangan sampai kegosongan yaa, nanti kuahnya jadi pahit.
Tumis daun salam dan daun jeruk.
Lalu blender bahan: bawang merah goreng, bawang putih goreng, laos goreng, jahe goreng, serai goreng, ketumbar, merica, kayu manis, pala, jinten, kemiri, tauco, kacang tanah goreng, sampai lembut..
Lalu masukkan ke kuah kaldu. Beri gula garam masako, salam, daun jeruk. Biarkan sampai semua matang dan “taneg”..
Blender beras sampai lembuut. Lalu saring. Beri 2 liter air. Masukkan ke kuah kaldu+bumbu. Biarkan sampai matang sempurna. Koreksi rasa..
Apabila sudah matang, angkat. Sajikan. Tata dipiring saji buras, lalu beri kuah dan dagingnya. Beri topping. Hhhhmmmmmm maknyusss.
Nb: porsi ini lumayan banyak banget jadi memang cocok untuk yg anggota keluarganya banyak atau misal acara halal bihalal, reuni, atau salah satu menu prasmanan di rumah. Kalau mau bikin sedikit dan sekali makan aja bisa masak 1/4 atau 1/2 nya aja yaaa... menu ini mungkin ribet di nyiapin bahannya tp sebanding sama enaknyaa.. puas banget. ❤️.

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian culinary food originating from. Mengenal lebih dekat coto Makassar yang nikmat.