Resep: Coto Makassar Kekinian

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat membuat Coto Makassar hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Coto Makassar yuk!

Bahan Coto Makassar

1. Siapkan dari daging sapi.
2. Siapkan dari daun salam.
3. Sediakan dari Minyak goreng.
4. Siapkan dari air untuk merebus daging.
5. Siapkan dari Bumbu Goreng (A).
6. Gunakan dari bawang putih.
7. Dibutuhkan dari kemiri.
8. Siapkan dari serai (pakai putihnya).
9. Diperlukan dari lengkuas.
10. Sediakan dari kacang tanah.
11. Dibutuhkan dari Bumbu Sangrai (B).
12. Siapkan dari merica utuh.
13. Gunakan dari ketumbar utuh.
14. Diperlukan dari jintan.
15. Dibutuhkan dari Bumbu Geprek (C).
16. Siapkan dari daun salam.
17. Siapkan dari lengkuas.
18. Siapkan dari jahe.
19. Sediakan dari Bumbu Tambahan (D).
20. Diperlukan dari garam.
21. Sediakan dari gula pasir.
22. Dibutuhkan dari Pelengkap.
23. Sediakan dari Sambal cabai rawit rebus.
24. Diperlukan dari Bawang goreng.
25. Siapkan dari Jeruk nipis.

Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus. COTO MAKASSAR (Resep sederhana namun sangat enak) Bahan (daging sapi) direbus hingga empuk: - daging - jeroan - hati Air sisa rebusan daging jangan di buang. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Langkah-langkah memasak Coto Makassar

1. Rebus daging dengan daun salam hingga empuk. Potong sesuai selera..
2. Goreng bumbu A satu per satu. Angkat jika wanginya sudah keluar dan berubah warna. Masak dengan api kecil..
3. Sangrai bumbu B satu per satu, angkat jika wanginya sudah keluar dan berubah warna. Masak dengan api kecil..
4. Haluskan bumbu A dan B bersamaan, bisa ditumbuk atau menggunakan blender. Kacang tanah bisa dihaluskan terpisah..
5. Tumis bumbu dengan 4 sdm minyak goreng hingga wangi. Gunakan api sedang..
6. Saring air bekas rebusan daging, buang ampasnya. Gunakan rebusan air untuk memasak coto. Tambahkan air jika ingin kuah lebih banyak..
7. Masukkan bumbu tumisan ke dalam air kaldu, masukkan bumbu tambahan dan kacang tanah yang sudah dihaluskan..
8. Jika sudah mendidih, masukkan daging yang sudah direbus. Tunggu 10 menit. Gunakan api sedang..
9. Coto Makassar siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis..

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian culinary food originating from. Mengenal lebih dekat coto Makassar yang nikmat.