Cara Membuat Coto Makassar yang Renyah!

Coto Makassar.

Teman-teman dapat menghidangkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Coto Makassar!

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Gunakan dari Bahan:.
2. Gunakan dari daging sapi yang ada lemaknya.
3. Sediakan dari jeroan.
4. Siapkan dari hati.
5. Diperlukan dari air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3).
6. Siapkan dari air u/presto.
7. Dibutuhkan dari u/rebus hati.
8. Siapkan dari kacang tanah disangrai dan dihaluskan.
9. Siapkan dari garam.
10. Diperlukan dari gula.
11. Siapkan dari kaldu bubuk.
12. Gunakan dari minyak sayur.
13. Siapkan dari Bumbu halus:.
14. Diperlukan dari bawang merah.
15. Sediakan dari bawang putih.
16. Dibutuhkan dari kemiri (disangrai).
17. Dibutuhkan dari ketumbar bubuk (disangrai).
18. Dibutuhkan dari jintan bubuk (disangrai).
19. Dibutuhkan dari lada bubuk.
20. Sediakan dari serai (ambil bagian putihnya dan diiris).
21. Siapkan dari Bumbu Daun:.
22. Dibutuhkan dari jahe geprek.
23. Siapkan dari lengkuas geprek.
24. Dibutuhkan dari serai geprek.
25. Dibutuhkan dari daun jeruk.
26. Sediakan dari daun salam.
27. Sediakan dari Pelengkap:.
28. Dibutuhkan dari Jeruk nipis (diiris).
29. Sediakan dari Daun bawang (diiris).
30. Gunakan dari Bawang goreng.
31. Gunakan dari Sambal.
32. Dibutuhkan dari Kecap manis.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar

1. Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu..
2. Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan..
3. Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan..
4. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan..
5. Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan..
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan..
7. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam..
8. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap..
9. Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar..