Resep: Coto Makassar Kekinian

Coto Makassar.

Kalian dapat memasak Coto Makassar hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makassar yuk!

Bahan Coto Makassar

1. Gunakan dari daging sapi.
2. Dibutuhkan dari babat, hati sapi.
3. Sediakan dari air cucian beras yg ke dua kali (di saring).
4. Diperlukan dari sere.
5. Gunakan dari daun salam.
6. Gunakan dari Bumbu Halus :.
7. Gunakan dari bawang merah.
8. Sediakan dari bawang putih.
9. Diperlukan dari kemiri sangrai.
10. Siapkan dari ketumbar.
11. Sediakan dari jinten.
12. Diperlukan dari kayu manis.
13. Gunakan dari lada.
14. Dibutuhkan dari garam.
15. Diperlukan dari kaldu jamur.
16. Dibutuhkan dari kacang tanah yg sudah digoreng.
17. Gunakan dari sere, ambil putihnya, iris iris.
18. Sediakan dari lengkuas, potong potong.
19. Dibutuhkan dari jahe, potong potong.
20. Sediakan dari daun jeruk.
21. Dibutuhkan dari daun salam.
22. Siapkan dari Minyak 8 sdm untuk menggoreng dan menumis.
23. Sediakan dari Air matang.

Cara membuat Coto Makassar

1. Rebus daging dan babat di panci terpisah. Rebusan daging sapi direbus memakai air cucian beras, tambahkan sere dan daun salam. Rebus sekitar 30 menit. Yg rebus pake cucian beras tidak perlu di buang. Klo yg babat, air rebusan di buang..
2. Iris iris bawang merah dan bawang putih. Sisihkan. Iris iris jahe, lengkuas, dan sere. Sisihkan..
3. Sangrai ketumbar, lada, jinten dan kayu manis. Kemudian blender. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih sampai layu..
5. Goreng lengkuas, sere, jahe. Angkat. Sisihkan. Kacang digoreng. Sisihkan..
6. Semua bumbu di blender sampai halus, blender juga kacang tanah. Iris-iris daging sapi dan babat sapi.
7. Rebus kembali air rebusan cucian beras, tambahkan air lagi. Kemudian masukkan daging dan babat sapi dan juga bumbu yang sudah di blender..
8. Masukkan juga kacang tanah goreng yg sudah di blender..
9. Masak dan aduk terus sampai mendidih, masukkan daun jeruk, daun salam. Tambahkan garam, kaldu jamur. Icip rasa..
10. Sajikan bersama daun bawang, sambal tauco, perasan jeruk nipis dan juga taburan bawang goreng..