Resep: Coto Makassar Kekinian

Coto Makassar.

Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Coto Makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makassar yuk!

Bahan Coto Makassar

1. Gunakan dari Daging Sapi.
2. Sediakan dari Paru Sapi.
3. Dibutuhkan dari Lidah Sapi.
4. Gunakan dari Bumbu Halus (Iris Goreng).
5. Dibutuhkan dari Bawang Putih.
6. Diperlukan dari Bawang Merah.
7. Dibutuhkan dari Jahe.
8. Gunakan dari Lengkuas.
9. Dibutuhkan dari Serai.
10. Siapkan dari Kemiri.
11. Diperlukan dari Bumbu Halus (Sangrai).
12. Sediakan dari Jinten.
13. Siapkan dari Ketumbar.
14. Diperlukan dari Lada.
15. Diperlukan dari Bumbu Pelengkap.
16. Sediakan dari Serai.
17. Dibutuhkan dari Lengkuas.
18. Sediakan dari Daun Salam.
19. Siapkan dari Kaldu Blok.
20. Gunakan dari Garam.
21. Gunakan dari Kacang Tanah Goreng.
22. Siapkan dari kayumanis.
23. Diperlukan dari Biji Pala.
24. Sediakan dari Daun Bawang iris.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar

1. Rebus daging paru dan lidah, tambahkan daun salam dan serai bila perlu, sampai daging empuk, angkat potong kotak kecil, sisihkan.
2. Siapkan bumbu, goreng bumbu iris satu persatu, jangan bersamaan, sampai harum kecoklatan, sangrai bumbu yang lain, haluskan bumbu, haluskan kacang tanah goreng.
3. Rebus air (kurleb 1,5L) bersama serai lengkuas dan salam sampai mendidih, masukan kayumanis dan biji pala parut serta kaldu blok, masukan potongan daging, tumis bumbu halus sampai kering, masukan ke dalam rebusan daging, kemudian masukan kacang, aduk rata, masak sampai bumbu meresap, beri garam, koreksi rasa, masukan daun bawang, angkat sajikan.