Coto Makasar.
Kamu dapat membuat Coto Makasar hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Coto Makasar!
Bahan-bahan Coto Makasar
- Dibutuhkan dari Bahan Utama.
- Sediakan dari Daging sapi (bisa di mix dgn paru/jeroan).
- Gunakan dari Kacang tanah sangrai.
- Sediakan dari Air.
- Gunakan dari Asam jawa.
- Gunakan dari Bumbu halus.
- Siapkan dari Bawang merah.
- Gunakan dari Bawang putih.
- Gunakan dari Kemiri sangrai.
- Siapkan dari Merica sangrai.
- Siapkan dari Ketumbar sangrai.
- Dibutuhkan dari Jinten bubuk.
- Gunakan dari Jahe.
- Gunakan dari Bahan Pelengkap.
- Dibutuhkan dari Daun jeruk iris.
- Gunakan dari Daun salam.
- Dibutuhkan dari Serai geprek.
- Diperlukan dari Lengkuas geprek.
- Siapkan dari Cengkeh.
- Siapkan dari Kayu manis.
- Gunakan dari Garam, Gula pasir, Kaldu jamur, Merica bubuk.
- Gunakan dari Bahan Pelengkap.
- Diperlukan dari Cabai merah keriting.
- Diperlukan dari Cabai rawit merah.
- Dibutuhkan dari Bawang putih.
- Dibutuhkan dari Taburan.
- Diperlukan dari Bawang goreng.
- Sediakan dari Daun bawang.
Cara membuat Coto Makasar
- Cuci bersih daging, rebus daging hingga 1/2 mendidih, buang airnya ganti dgn 2,5 ltr air yg baru (kebiasaan kami saja dlm merebus daging/ayam). Rebus kembali sampai empuk dgn menambahkan asam jawa. Sambil merebus daging, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis hingga harum & tambahkan sedikit air. Lalu masukan ke dalam rebusan daging. Masukan juga bumbu pelengkap. Setelah daging matang & empuk, angkat dan tiriskan. Air kuah dagingnya tetap direbus..
- Blender kacang tanah yg sdh di sangrai hingga halus, lalu masukan ke dalam air rebusan daging. Tetap masak hingga matang seluruhnya. Selalu koreksi rasa..
- Saatnya penyajian, potong dadu daging atau jeroan jika pakai. Siapkan mangkok, isi dengan potongan ketupat dan daging sesuai selera. Siram dgn kuah dan taburi dgn daun bawang dan bawang goreng. Selamat menikmati...
