Coto Makassar.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Coto Makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Coto Makassar!
Bahan Coto Makassar
- Gunakan dari sengkel.
- Siapkan dari hati sapi.
- Siapkan dari paru sapi.
- Siapkan dari babat.
- Diperlukan dari air sisa masak beras.
- Gunakan dari Bumbu Pelengkap.
- Siapkan dari kayu manis.
- Diperlukan dari cengkeh.
- Diperlukan dari bunga lawang/pekak.
- Sediakan dari sereh.
- Dibutuhkan dari daun salam.
- Dibutuhkan dari daun jeruk.
- Siapkan dari Bumbu Halus.
- Siapkan dari bawang merah.
- Gunakan dari bawang putih.
- Sediakan dari ketumbar.
- Sediakan dari jintan hitam.
- Diperlukan dari kapulaga.
- Diperlukan dari pala.
- Sediakan dari lengkuas.
- Sediakan dari jahe.
- Siapkan dari Bahan Taburan.
- Dibutuhkan dari daun bawang iris.
- Gunakan dari bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Coto Makassar
- Blansir daging dan jeroan. Presto daging dan jeroan selama 20 menit dengan air bekas rendaman pertama yang telah dibersihkan, tambahkan air sisa masak beras untuk buras..
- Sangrai jintan, kemiri, ketumbar, bunga lawang, biji pala, cengkeh, dan kapulaga. Haluskan bumbu, tumis bumbu halus dan pelengkapnya hingga matang..
- Masukkan tumisan bumbu halus dan bumbu pelengkap ke air rebusan daging..
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan digoreng. Presto selama 20 menit sampai empuk. Daging dan jeroan bisa dipotong sesuai selera..
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, kaldu jamur. Sajikan dengam menaburkan bawang goreng dan irisan daun bawang..
