Coto makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat memasak Coto makassar hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Coto makassar!

Bahan-bahan Coto makassar

Gunakan dari Bahan.
Dibutuhkan dari Daging Sapi (kmrin sy pakai pipi, jantung, paru masing” 250gr).
Sediakan dari Kacang Tanah (sangrai, lalu haluskan).
Siapkan dari Air Cucian Beras (ke 2), bisa jg di ganti santan.
Sediakan dari Bumbu Yang Dihaluskan.
Gunakan dari Bawang Merah.
Siapkan dari Bawang Putih.
Dibutuhkan dari Serai.
Gunakan dari Lengkuas.
Dibutuhkan dari Kemiri.
Gunakan dari Ketumbar Bubuk.
Sediakan dari Bahan Campuran.
Siapkan dari Kayu Manis.
Dibutuhkan dari Daun Jeruk.
Sediakan dari Daun Salam.
Sediakan dari Garam + Bumbu Penyedap.
Gunakan dari Merica.
Siapkan dari Bumbu Pelengkap.
Gunakan dari Bawang Goreng.
Dibutuhkan dari Jeruk Nipis.
Diperlukan dari Daun Bawang *opt.

Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus. COTO MAKASSAR (Resep sederhana namun sangat enak) Bahan (daging sapi) direbus hingga empuk: - daging - jeroan - hati Air sisa rebusan daging jangan di buang. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Langkah-langkah memasak Coto makassar

Cuci bersih daging lalu rebus daging selama 5 menit di air mendidih untuk menghilangkan rasa amis. Angkat. Potong Dadu lalu rebus kembali daging menggunakan air cucian beras..
Sambil tggu dagingnya empuk, iris semua bahan yg dihaluskan lalu goreng hingga kecoklatan. Lalu haluskan bumbu tsb + 2 sdt ketumbar. Setelah halus, tumis bumbu tsb hingga mengental..
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging. Lalu masukkan kacang yg sudah di haluskan secara bertahap.. *tingkat kekentalannya tergantung selera.
Aduk rata. Tambahkan bahan campuran. Koreksi rasa.
Coto Siap di hidangkan dengan bumbu pelengkap.

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian culinary food originating from. Mengenal lebih dekat coto Makassar yang nikmat.