Cara Membuat Coto Makassar Kekinian

Coto Makassar. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.

Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya. Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu. Coto Makassar atau coto Mangkasara merupakan makanan tradisonal Makassar, Sulawesi Selatan. Teman-teman dapat menyiapkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Coto Makassar!

Bahan-bahan Coto Makassar

1. Gunakan 3/4 kg dari daging sapi.
2. Dibutuhkan 1/4 kg dari hati sapi.
3. Diperlukan dari Air bilasan beras yang kedua.
4. Sediakan dari Bumbu halus.
5. Sediakan 4 siung dari bawang putih.
6. Gunakan 12 siung dari bawang merah.
7. Siapkan 1/2 buah dari pala sangrai.
8. Dibutuhkan 3 buah dari kemiri sangrai.
9. Dibutuhkan 1/2 sdt dari jinten sangrai.
10. Dibutuhkan 1/2 sdt dari lada.
11. Diperlukan 4 buah dari kapulaga sangrai.
12. Siapkan 1/2 sdt dari ketumbar sangrai.
13. Sediakan 2 batang dari serai (masing-masing 5 cm).
14. Sediakan 2 ruas jari dari lengkuas.
15. Sediakan 2 ruas jari dari jahe.
16. Gunakan Secukupnya dari gula merah.
17. Diperlukan 2 genggam dari kacang tanah sangrai.
18. Siapkan dari Bahan tambahan saat menumis.
19. Dibutuhkan 2 ruas jari dari lengkuas geprek.
20. Siapkan 5 cm dari lengkuas geprek.
21. Sediakan 2 lembar dari daun salam.
22. Diperlukan 3 lembar dari daun jeruk.
23. Siapkan dari Gula.
24. Dibutuhkan dari Garam.
25. Gunakan dari Kaldu jamur.
26. Gunakan dari Bahan pelengkap penyajian.
27. Gunakan dari Lontong.
28. Siapkan dari Bawang merah goreng.
29. Gunakan dari Jeruk nipis.
30. Siapkan dari Kecap manis.
31. Sediakan dari Sambal cabai rawit.

Biasanya makanan ini terbuat dari jeroan sapi seperti hati, babat, usus. COTO MAKASSAR (Resep sederhana namun sangat enak) Bahan (daging sapi) direbus hingga empuk: - daging - jeroan - hati Air sisa rebusan daging jangan di buang. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.

Langkah-langkah membuat Coto Makassar

1. Rebus daging dengan air rebusan beras yang kedua selama 20 menit,angkat dan tiriskan,potong-potong.
2. Di panci lain,rebus hati sapi sampai matang,tidak keluar darahnya lagi,tiriskan dan potong-potong.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disangrai,kacang sangrai haluskan terpisah dengan bumbu halus.
4. Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan lengkuas dan serai yang digeprek,tambahkan daun salam dan daun jeruk.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke kaldu rebusan daging tambahkan lada.
6. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
7. Tambahkan gula,garam,kaldu jamur,koreksi rasa.
8. Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong.
9. Masak sampai daging sapi empuk,dengan api kecil.
10. Sesaat sebelum disajikan,masukkan daun bawang yang sudah diiris.
11. Sajikan bersama lontong dan bahan pelengkap lainnya.

Soto Asal Makassar yang disebut juga Coto ini, memiliki rasa yang khas! Rasa gurih dan kenikmatan daging, paru serta jeroannya akan membuatmu tak dapat melupakannya! Sesuai dengan namanya Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang berasal dari Makassar Coto Makassar berbahan dasar daging sapi, ditambah dengan jeroan sapi, berupa paru, hati, usus. Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian culinary food originating from. Mengenal lebih dekat coto Makassar yang nikmat.