Coto Makassar.
Kalian dapat memasak Coto Makassar hanya dengan menggunakan 31 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan-bahan Coto Makassar
- Gunakan dari daging sapi.
- Dibutuhkan dari hati sapi.
- Gunakan dari Air bilasan beras yang kedua.
- Diperlukan dari Bumbu halus.
- Diperlukan dari bawang putih.
- Dibutuhkan dari bawang merah.
- Diperlukan dari pala sangrai.
- Siapkan dari kemiri sangrai.
- Gunakan dari jinten sangrai.
- Siapkan dari lada.
- Diperlukan dari kapulaga sangrai.
- Diperlukan dari ketumbar sangrai.
- Dibutuhkan dari serai (masing-masing 5 cm).
- Sediakan dari lengkuas.
- Sediakan dari jahe.
- Sediakan dari gula merah.
- Dibutuhkan dari kacang tanah sangrai.
- Sediakan dari Bahan tambahan saat menumis.
- Siapkan dari lengkuas geprek.
- Siapkan dari lengkuas geprek.
- Dibutuhkan dari daun salam.
- Diperlukan dari daun jeruk.
- Gunakan dari Gula.
- Siapkan dari Garam.
- Dibutuhkan dari Kaldu jamur.
- Sediakan dari Bahan pelengkap penyajian.
- Diperlukan dari Lontong.
- Dibutuhkan dari Bawang merah goreng.
- Dibutuhkan dari Jeruk nipis.
- Gunakan dari Kecap manis.
- Gunakan dari Sambal cabai rawit.
Cara memasak Coto Makassar
- Rebus daging dengan air rebusan beras yang kedua selama 20 menit,angkat dan tiriskan,potong-potong.
- Di panci lain,rebus hati sapi sampai matang,tidak keluar darahnya lagi,tiriskan dan potong-potong.
- Haluskan semua bahan bumbu halus yang sudah disangrai,kacang sangrai haluskan terpisah dengan bumbu halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum,tambahkan lengkuas dan serai yang digeprek,tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke kaldu rebusan daging tambahkan lada.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan gula,garam,kaldu jamur,koreksi rasa.
- Masukkan daging dan hati sapi yang sudah dipotong.
- Masak sampai daging sapi empuk,dengan api kecil.
- Sesaat sebelum disajikan,masukkan daun bawang yang sudah diiris.
- Sajikan bersama lontong dan bahan pelengkap lainnya.
