Coto Makassar Daging resep asli.
Kalian dapat memasak Coto Makassar Daging resep asli hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Coto Makassar Daging resep asli!
Bahan Coto Makassar Daging resep asli
- Gunakan dari daging sapi (utk bikin rendang).
- Siapkan dari Air.
- Dibutuhkan dari Minyak goreng utk menumis dan menggoreng bahan.
- Siapkan dari garam.
- Diperlukan dari gula.
- Diperlukan dari daun salam.
- Gunakan dari jintan putih.
- Diperlukan dari ketumbar utuh.
- Dibutuhkan dari merica utuh.
- Gunakan dari lengkuas/laos (potong²).
- Gunakan dari jahe (digeprek).
- Gunakan dari lengkuas/laos (digeprek).
- Siapkan dari pala.
- Gunakan dari magie penyedap rasa sapi.
- Dibutuhkan dari bawang putih (sekitar 20 siung).
- Sediakan dari kemiri.
- Siapkan dari serai.
- Diperlukan dari kacang tanah (boleh lebih jika ingin kuah lebih kental).
- Dibutuhkan dari Daun bawang secukupnyq.
- Sediakan dari Jeruk nipis.
Cara memasak Coto Makassar Daging resep asli
- Rebus daging dengan air dan masukkan 4 lembar daun salam. Setelah empuk, potong daging dengan ukuran dadu.
- Goreng bawang putih sampai berubah warna, kemudian goreng lengkuas yg sudah dipotong² sampai berubah warna, goreng serai yg sudah dipotong² sampai berubah warna, goreng kemiri sampai berubah warna, kemudian pisahkan.
- Sangrai merica, ketumbar, dan jintan secara bergantian. Kemudian haluskan dengan diulek.
- Haluskan menggunakan blender point 2 dicampur dengan point 3.
- Goreng kacang tanah, kemudian dinginkan, buang kulitnya. Lalu haluskan menggunakan blender.
- Tumis bumbu halus selama 5 menit atau sampai berubah warna kecoklatan dan mengeluarkan minyak.
- Rebus air sebanyak 1,5L, masukkan daging yg sudah dipotong², kemudian masukkan lengkuas dan jahe yg sudah digeprek beserta daun salam sebanyak 4 lembar, kemudian campurkan point 6 ke dalam rebusan. Rebus selama 10 menit.
- Setelah 10 menit, masukkan gula ½ sdm, kacang tanah yg sudah diblender, royco, dan pala secukupnya. Kemudian tambahkan garam ½ sdm. Masak selama 10 menit..
- Coto makassar siap disajikan dengan daun bawang, jeruk nipis, dan bawang goreng.
