Coto Makassar.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan Coto Makassar hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Coto Makassar yuk!
Bahan-bahan Coto Makassar
- Gunakan dari daging sapi campur tulangan.
- Gunakan dari Air cucian beras.
- Siapkan dari Susu UHT.
- Dibutuhkan dari serai (geprek).
- Diperlukan dari jahe (geprek).
- Diperlukan dari lengkuas (geprek).
- Diperlukan dari Daun salam.
- Gunakan dari daun jeruk.
- Sediakan dari Bumbu halus :.
- Siapkan dari kacang tanah (sangrai).
- Diperlukan dari ketumbar (sangrai).
- Diperlukan dari Jintan (sangrai).
- Diperlukan dari merica (sangrai).
- Siapkan dari kemiri (sangrai).
- Siapkan dari bawang merah.
- Diperlukan dari bawang putih.
- Gunakan dari jahe, lengkuas & serai.
- Gunakan dari Pelengkap :.
- Diperlukan dari Daun bawang, daun sop, sambel,kecap, jeruk nipis & bawang goreng.
Cara memasak Coto Makassar
- Bersihkan daging, rebus dengan air biasa selama 10 menit, kemudian angkat daging dan buang air rebusannya.
- Rebus kembali daging dengan air cucian beras, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai sampai empuk..
- Setelah daging empuk, tiriskan daging & pisahkan dengan kuahnya. Kuahnya tadi disaring terlebih dahulu agar lemaknya tidak terlalu banyak..
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan menyusut.
- Campur tumisan bumbu halus ke dalam kuah, masak hingga mendidih kembali..
- Masukkam royco, garam & gula pasir..
- Potong2 daging, tuangkan kuah coto. Siap disajikan bersama pelngkap..
