Resep: Sop Iga Sapi Kekinian

Sop Iga Sapi.

Sobat dapat menyiapkan Sop Iga Sapi hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Iga Sapi!

Bahan Sop Iga Sapi

1. Gunakan of iga sapi, cuci bersih, tiriskan.
2. Diperlukan of air didihkan untuk rebusan awal.
3. Sediakan of air, untuk rebusan selanjutnya.
4. Dibutuhkan of wortel, potong sesuai selera.
5. Dibutuhkan of kentang, potong sesuai selera.
6. Siapkan of bawang bombay ukuran sedang, potong kitak besar.
7. Gunakan of kayu manis kurleb 3cm.
8. Siapkan of cengkeh.
9. Gunakan of kapulaga jawa, ambil isinya.
10. Siapkan of bagian putihnya daun bawang, potong-potonh.
11. Gunakan of garam, gula dan kaldu bubuk (me: kaldu jamur).
12. Sediakan of margarine utk menumis.
13. Dibutuhkan of Bumbu yg dihaluskan:.
14. Dibutuhkan of bawang putih.
15. Dibutuhkan of merica butir.
16. Sediakan of biji pala uk kecil.
17. Sediakan of Pelengkap :.
18. Siapkan of Emping.
19. Sediakan of Seledri.
20. Diperlukan of Bawang goreng.
21. Gunakan of Jeruk limau.
22. Gunakan of Sambal rawit.

Langkah-langkah memasak Sop Iga Sapi

1. Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurleb 5 menit, angkat, tiriskan, buang airnya krn perebusan pertama utk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tdk terlalu berlemak. Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan lunak. (saya pakai pressure cooker 20 menit) sisihkan.
2. Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum dan sisinya berkaramel. Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayu manis, cengkeh, dan kapulaga, tumis sampai matang..
3. Masukan tumisan bumbu yg sudah matang ke dalam rebusan iga sapi yg sudah lunak, aduk rata. Nyalakan kompor. (Boleh di tambahkan air matang, jika di rasa air kurang). Lalu masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai kentang dan wortel matang. Tes rasa, matikan kompor. Terakhir masukan potongan daun bawang aduk rata kembali. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng bersama nasi dan pelengkapnya..