Coto makassar (ayam). Jika biasanya coto makassar disajikan dengan daging sapi, kali ini hadir variasi resep coto makassar spesial daging ayam. Selain rasanya tetap gurih dan enak, daging ayam lebih ringan untuk dikonsumsi. Coto Makassar adalah salah satu masakan khas Sulawesi Selatan yang cukup dikenal di Indonesia.
Sebenarnya Coto ini sekilas sama dengan Resep Soto pada umumnya.
Yang membuat berbeda adalah racikan bumbu.
Coto Makassar or Coto Mangkasara (Makassarese), is an Indonesian traditional soup originating from Makassar, South Sulawesi.
Kawan-kawan dapat memasak Coto makassar (ayam) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Coto makassar (ayam)!
Bahan Coto makassar (ayam)
- Dibutuhkan 1/4 kg dari ayam,potong kecil2 (saya ambil bagian dada).
- Gunakan dari Bumbu halus :.
- Gunakan 5 siung dari bawang putih.
- Gunakan 3 siung dari bawang merah.
- Gunakan 1 sdm dari ketumbar bubuk.
- Siapkan 1 sdt dari lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt dari jintan putih.
- Dibutuhkan 3 batang dari sereh.
- Siapkan 1 ruas dari lengkuas.
- Diperlukan 1 genggam dari kacang tanah, digoreng/disangrai terus ditumbuk kasar.
- Gunakan Secukupnya dari garam.
- Gunakan Secukupnya dari penyedap rasa (sy pakai royco sapi).
- Gunakan dari Minyak untuk menumis.
- Gunakan dari Bahan pelengkap :.
- Siapkan dari Bawang goreng.
- Gunakan dari Daun bawang.
- Gunakan dari Bahan sambel:.
- Sediakan 20 buah dari Cabe rawit.
- Dibutuhkan 2 buah dari Tomat.
- Gunakan 1 bungkus dari Terasi abc.
- Diperlukan 3 siung dari Bawang merah.
- Sediakan sedikit dari Kacang goreng.
It is a variant of soto traditional beef and offal stew with seasoned broth made from ground peanuts and spices. Coto makassar atau coto mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus.
Langkah-langkah memasak Coto makassar (ayam)
- Haluskan semua bumbu halua termasuk kacang yg sdh ditumbuk kasar.
- Tumis sampai harum, tambahkan air kurang lebih 500 ml..
- Masukkan ayam kalau air sudah mendidih. Masak sampai ayam benar2 empuk dan matang sempurna, tambahkan garam dan penyedap rasa, tes rasa. Matikan api, masukkan bahan pelengkap untuk penyajiannya.
- Untuk sambel, blender smua bahan lalu ditumis hingga harum. Masukkan garam dan sdkit gula. Aduk, tes rasa..
- Coto siap disajikan bersama sambel, kecap manis, perasan jeruk nipis. Yummyy... selamat mencoba.
Bahan dasar yang digunakan pada coto Makasar adalah daging sanding lemur serta jeroan. Karena aromanya yang khas, jeroan seperti babat dan paru perlu direbus sebanyak dua kali. Resep coto ayam khas makassar enak dan simpel, hampir mirip dengan coto makassar yg Menikmati coto Makassar sekarang masih agak susah, karena masih minimnya penjualnya. Coto Makassar ini memiliki rasa yang begitu enak dan lezat, serta kuahnya gurih. Aromanya yang khas akan membuat setiap orang tergoda untuk mencicipinya.
